Arroz salteado con chistorra

Hace unos días se lío una buena con una paella que publicaba Jamie Oliver en Twitter con chorizo como ingrediente ingenioso. Y tuvo sus admiradores y detractores, todo ello acompañado con memes como suele ocurrir en esta red social. Creo que la cosa quedó en que no molaba nada combinación arroz con chorizo. O lo que no gustaba es que no profanasen alto tan sagrado como es una paella. La verdad es que no me quedó claro el motivo tanto revuelo. Creo que la gente debería buscarse una vida, la verdad.

¡Y voy yo y os traigo arroz con chorizo! Pero es que está buenísimo. De verdad de la buena, al cocinarse la chistorra va soltando juguillo y le da un sabor espectacular. Podéis usarlo solo, ya que de por su si es un plato contundente o complementarlo con un huevo frito y aquí ya sí que es la bomba total.

Daditos de piña y beicon

Receta de aires caribeños, fresquita y rápida de hacer.

Tengo que confesaros que tengo una especie de Sindrome de Diogenes digital. Que si acumulo fotos, documentos, artículos que me han gustado y quiero releer, recetas por hacer, música por escuchar...

Y es que parece que si no tenemos más de lo que necesitamos no podemos ser felices, guardamos "por si acaso" y a veces es un arma de doble filo. Nos centramos tanto en guardar que nos olvidamos de disfrutar.

¿Y por qué os cuento todo esto? Porque tenía esta receta olvidada desde hace muchísimo tiempo, siempre se me iban colando otras que parecían más atractivas, más nuevas... olvidando que con solo dos ingredientes iba a disfrutar de un riquísimo aperitivo.

¿Y vosotros, acumuláis tecnológicamente?

Palmeras de mermelada de tomate y queso

¿Os apetece un rico aperitivo que se prepara en tan solo 20 minutos? Esta es vuestra receta. Triunfaréis seguro.

Reconozco que lleva horno y que en verano no a todo el mundo le apetece encenderlo, pero estos días hace más fresquete y además, merece la pena unos minutos de sufrimiento por tener estas palmeritas listas para degustar con amigos.

Al llevar mermelada de tomate tienen un sabor un tanto dulce, van genial con el hojaldre.

La preparación no puede ser más sencilla, se tarda más en hornear que en preparar y encima no mancha nada. Este aperitivo lo tiene todo.

Ensalada de espinacas con pollo, melocotón y queso

Con el calor que está apretando estos días lo que más apetece es tomar algo fresquito. Y es que este año debo decir que llevo fatal el calor.

Nada más refrescante y saludable que una ensalada. En este caso combinamos con fruta para darle más frescura todavía, con el resultado de un plato bien rico y fresquito.

Como todos los meses he recibido mi cajita de Degustabox y en el venían muchas cositas ricas, ricas. Por ejemplo un té frío estupendo de Pompadour que se ha venido conmigo a la oficina. o unos zumos recién exprimidos de piña y uva, que vienen en versión mini y son geniales para llevar en el bolso.

Y también venia un bote de vinagre balsámico de Modena de la marca Borges, que es el producto utilizado para esta receta. Es un vinagre que de siempre me encanta porque le da un toque especial a cualquier ensalada que hagamos.

He preparado el plato con pollo enlatado convirtiéndolo en un plato express, pero tampoco se tarda nada en hacer una pechuga de pollo a la plancha y después añadirla en tiras.
¿Queréis recibir vosotros también una caja tan molona? Podéis aprovechar el código MZ4FE y la primera caja os costará 9.99 euros.

Galette de brócoli y queso

La receta de hoy me parece perfecta para preparar y llevar en un día de piscina o al campo, se puede tomar tanto fría como caliente y se conserva muy bien.

¿Qué es una galette? esta palabra del francés tiene dos usos. Por un lado es una crepé elaborada con trigo sarraceno. Pero también tiene un uso más amplio, es todo pastel horneado que tenga forma redondeada. Hoy en día es bastante popular el termino para definir sobre todo a las tartas, tanto saladas como dulces, con aspecto más rústico.

Las podemos preparar de un sinfín de ingredientes, es como las pizzas, casi lo admiten todos. Hoy vamos a probar una opción con verduras, más ligera.

Cuscús especiado

No es ningún secreto que el cuscús es mi perdición, tengo bastantes recetas publicadas en este blog y no dudo que seguiré compartiendo todas aquellas que me enamoren.

Esta receta en particular la descubrí de paseo por blogs vía Foodwaker, disfruto mucho viendo miles de recetas nuevas. No me quedé con el nombre del blog al guardarlo a un archivo, lamento no poder compartirlo con todos vosotros porque encontrar sitios así siempre es digno de compartir.

Aunque el listado de ingredientes parece interminable creedme, se hace en nada y menos de tiempo, tendréis listo este cuscús en menos de 10 minutos. Y es que solo es mezclar y listo.

Arroz salvaje con garbanzos, pasas y hierbas

Con el calor que hace estos días, a la hora de comer, lo que menos me apetece son platos elaborados, pesados de digerir.

Hoy os traigo una receta del célebre libro Jerusalén, que desde hace un tiempo tenemos en español. Es un libro maravilloso, tanto en el contenido de recetas, todas ellas de lo más tentadoras, como de sus fotografías e historias que en él se cuentan. Y es que este libro va más allá de las recetas, sino de lo que ellas implican. Porque algo tan sencillo como es un buen plato puede unir personas, judíos, cristianos, musulmanes...

Este plato se puede tomar en frío o caliente, aunque en mi caso, tras probarlo en las dos versiones, me quedo con la caliente, despierta los sabores al máximo. Es de inspiración sefardí, con lo cual estamos hermanados con este plato.

En la receta original se recomienda mezclar arroz salvaje con basmati, pero en mi caso escogí un arroz para ensaladas donde ya estaban combinados estos dos tipos de arroces. Os dejo los dos pesos para que podáis escoger.

Un consejo: si tenéis el día "vago" podéis suprimir el paso de la cebolla frita y cambiarlo por cebolla frita envasada, no es igual pero sigue dándole el toque crujiente que requiere este plato.

Ensalada de langostinos y mango

Llevo unas cuantas semanas desaparecida de aquí, y es que he entrado en una fase de apatía total. .Me da mucha pereza publicar, pero como ya he pasado por eso y luego me arrepiento mucho he decidido volver a retomar el blog, eso sí, con mucha calma.

Empieza la época de cuidarse, de comer más sano y mejor. Para ellos os traigo una ensalada refrescante a la vez con mucho sabor y color.

El sabor del mango predomina mucho, por lo que os tened cuidado de escoger uno maduro y sabroso, que realce esta ensalada.

Lentejas con pato

Llevo unos días desaparecida y es que parece que las horas no me cunden últimamente para nada.

Aunque los días son más largos y es cierto además que el tiempo nos ha dado una tregua, el frío sigue estando presente y han vuelto las lluvias. Y un plato de legumbres siempre sienta de maravilla. Pero hoy le vamos a dar un toque diferente, vamos a cambiar las típicas lentejas castellanas por unas más glamurosas con pato, ¿qué os parece? Las legumbres van genial con cualquier carne, como este guiso de conejo con alubias.

Soy mitad vaga y mitad despistada con las legumbres, por lo tanto con las lentejas siempre recurro a las pardinas, que no necesitan remojo y podemos improvisar un guiso en el momento sin preparación previa, pero podéis usar cualquier variedad de lenteja.

Ensalada de pasta con pavo, manzana y piñones {Degustabox}

Hace un viento y un frío terribles y vengo yo con una ensalada, si es que no tengo remedio.

Voy con retraso este mes de todo y tenía pendiente mostraros la receta que elaboré con mi caja Degustabox. En cuanto vi los componentes de la caja y descubrí un paquete de pasta sabía que iba a preparar un plato con ello.

Lasaña de jamón y queso

Mira que están ricas las lasañas. Y además lo prácticas que son, porque puedes hacer la cantidad que quieras, que lo metes al horno y tienes para dar de comer a un regimiento entero.

¿Os acordáis de Garfield? Este travieso gato atigrado adoraba la pasta, en especial las lasañas, se volvía loco si olía una y le encantaba comerlas, por algo tenía esas redondeces gatunas. Vamos a ver si está versión también le gusta.

Como en esta vida hay que ir variando, hoy no os traigo la típica lasaña de boloñesa, sino que está compuesta por jamón y queso, lo cual facilita muchísimo su preparación, porque una vez lista la bechamel solo tenéis que liaros a poner capas y nada más.

Ensalada de cuscús con atún y pimientos

Hay días que me siento frente al ordenador y me pregunto ¿y qué les cuento yo hoy a mis lectores? Pues hoy os hablaré de una de mis manías como bloguera. Y estoy segura que también de la mayoría de los blogueros del mundo. ¿Y qué es? Pues los miles de cacharritos que podemos llegar a acumular.

Los cacharritos, o más conocidos en la blogosfera como props, que suena mucho más refinado y elegante, son una vicio cuando entras en este mundillo. Y es que empiezas a observar las tiendas con otros ojos. Ya no solo te gusta un mantel, un vajilla o un juego de vasos. Te lo empiezas a imaginar en un escenario, sobre una mesa, con un plato delicioso de carne, quizás una ensalada, un postre... eso da igual, porque nuestra imaginación se empieza a desbordar.

Cuando visito mis tiendas favoritas y veo a gente que se lleva un plato de su madre y otro de su padre, una cuchara por aquí y dos vasos por allá, siempre me pregunto si se habrá contagiado por el mismo virus que yo, el "food blogger" y si dentro de poco encontraré esas piezas tan bonitas que se lleva en alguna fotografía.

Claro, que no todo es tan bonito, porque llegas a casa, cargada de mantelitos individuales, dos platos llanos, uno hondo, tres cuencos, no quieres ni saber cuántos vasos y tazas... ¿y ahora dónde meto todo esto? Los armarios de la cocina a rebosar, el mueble del salón ya ni cierra, tienes hasta cubiertos guardados debajo de la cama... Los blogueros necesitaríamos casas muy pero que muy grandes para albergar todos nuestros caprichos.

En casa ya hemos tomado la decisión de comer en estos platos y vasos tan chulos. ¿Y sabéis qué? Mola mucho eso de desayunar unas simples tostadas en un plato la mar de bonito.

Desde hace un tiempo llevo dándole vueltas en la cabeza a la idea de compartir con todos vosotros mis lugares favoritos, mis libros... todo lo que me ayuda a crear este blog. Una vez por mes compartiré con vosotros todo esto y mucho más.

Y después de tanto rollo que os he soltado hoy os dejo con una ensalada estupenda, que podréis tomar templada o en frío (depende de la estación).

Quiche de setas y beicon

A pesar del frío que tenemos todavía estamos en otoño y quiero aprovechar al máximo los ingredientes de esta temporada, como son las setas, que debo decir que en mercado ya empiezan a escasear, o al menos a buen precio. Este año he podido aprovecharlas en un estofado de cordero con setas y unas ricas bruschettas de setas.

Me encanta hacer quiches, cunden tanto que para fiestas o llevar a cualquier sitio vienen de maravilla. En esta ocasión tenía muchas ganas de estrenar unos moldes nuevos individuales, que queda mucho más mono.He escogido ingredientes sin lactosa para que todos podamos tomarla en casa, pero si podéis tomar queso en casa le va muy bien de cabra, intensifica el sabor de esta quiche.

INGREDIENTES (4 personas):

 1 lámina masa brisa
 1 cebolla
 300 g setas variadas
 2 huevos
 150 g beicon troceado
 100 g queso sin lactosa rallado
 150 ml nata sin lactosa cocinar
 Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta



PREPARACIÓN:

1. Cortamos los redondeles para los moldes midiendo con el propio molde y dejando un par de centímetros de margen. Rellenamos los moldes y horneamos en ciego durante 10 minutos.

2. Picamos la cebolla finamente ya la pochamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Añadimos el beicon y las setas troceadas y bien lavadas y salteamos un par de minutos.

3. Precalentamos el horno a 180º.

4. En un cuenco batimos los huevos con la nata, salpimentamos y añadimos el queso. Cuando la mezcla de la sartén haya enfriado un poco incorporamos al cuenco.

5. Vertemos la mezcla en los moldes (4 si son individuales) y horneamos durante 15 minutos.


Notas:
• Hornear en ciego quiere decir sin el relleno, se suele poner unos garbanzos encima para hacer de peso.

Pasta al horno con berenjenas y salmón

Después de tanta saturación con dulces y sobre todo con bundt cakes vuelvo a la rutina de platos salados.

Para comenzar con muy bien pie la semana os traigo uno de esos platos que resultan reconfortantes, con el queso fundido por encima y los sabores fusionándose en la boca. En una de mis escapadas a Ikea (que últimamente por circunstancias familiares han sido muchas) descubrí un libro muy chulo de recetas con salmón y como ya sabéis que soy una adicta confesa a este tipo de libros para casa que me lo llevé.

Lo que más me gusta de esta receta es la costra de queso que se queda por encima y como se derrite por dentro. Tengo la costumbre de apartarme la costra para el final, dejándomelo mejor para saborearlo.

¡Buena semana!

INGREDIENTES (4 personas):

 400 pasta (usé macarrones estriados)
 250 g salmón ahumado
 1 berenjena grande
 1 bote tomate triturado
 150 g queso rallado sin lactosa
 1 cucharada orégano
 Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta


PREPARACIÓN:

1. Cocemos la pasta según nos indique el fabricante y reservamos. Precalentamos el horno a 200º.

2. Cortamos la berenjena en daditos y la cebolla finamente picada. En una sartén ponemos a calentar dos cucharadas de aceite y pochamos la cebolla.

3. Añadimos después la berenjena y salteamos unos minutos. Espolvoreamos con el orégano y salpimentamos. Vertemos el tomate triturado para que se cocine durante unos 5 minutos.

4. Mezclamos en un cuenco la salsa con la pasta e incorporamos el salmón cortado, no en trozos muy finos. Vertemos en una bandeja de horno.

5. Espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno durante 15-20 minutos, hasta que notemos que el queso está dorado.

Quesadillas de atún y cebolla caramelizada {Degustabox}

Me gusta explorar nuevos países por medio de su gastronomía. En este caso nos vamos de viaje a México en busca de inspiración. Sus tortitas de trigo o las de maíz me parecen un gran invento. Se pueden rellenar de lo que queráis y arreglan una comida en cuestión de minutos.

Como este mes en mi caja de Degustabox venía un paquete de tortitas de la marca Santa María quise aprovechar para hacer algún burrito, quesadillas... Si queréis una caja vosotros también solo tenéis que aprovechar el código promocional N3936 y obtener un descuento.

El contraste de sabores de esta quesadilla es fabulosa.

Arroz con secreto ibérico {Asaltablogs}

¡Hemos vueltos un mes más! Aquí estamos, la banda de ladrones virtuales más molones de la blogosfera, bien dispuestos a saquear de nuevo otra cocina. ¿Quién ha sido la víctima de este mes? El Mito del Sofrito.

Os confesaré que llevo con mi receta preparada desde la primera semana que supimos a quien robar, pero hoy es la una de la madrugada y me veo escribiendo la entrada a última hora, al más puro estilo de nuestro compañero Capitán Rábano. Y encima las fotos quedaron de lo más regular, una pena. Pero no quería faltar a esta cita mensual así que aquí os dejo con mi aporte choriceado.

Empanadillas de atún y piquillos

Me encanta encontrar nuevas recetas de picoteo porque lo que más me gusta del mundo mundial es reunirme con amigos una tarde, alrededor de la mesa y entre juegos o conversaciones amenas ir picoteando de aquí o allá.

En este caso la receta se la he "robado" descaradamente a mi madre, que cada vez que prepara estas empanadillas me vuelve loca y por supuesto que tenía que tener un rincón en mi recetario virtual.

Hoy no quiero despedirme sin antes contaros que Aisha del blog La Cocina de Aisha me ha hecho una entrevista súper chula en la que además ha preparado dos recetas de mi blog. ¿Queréis saber cuáles? Pues muy fácil, corred a su blog y descubridlo. Mil gracias de nuevo por pensar en mi para tu sección, me encantó la experiencia.

Bruschetta de setas

Si hay algo maravilloso que tiene el otoño es la infinidad de setas que podemos encontrar. Para aquellos mañosos que sepan ir al campo y cogerlas es toda una fiesta. Para los que por el contrario, como es mi caso, no sabemos mucho de recolección, nos conformamos con disfrutar de ellas en el supermercado.

Esta receta es del libro "En casa con Jamie", tenía muchísimas ganas de prepararlas desde hace un montón de tiempo, pero como con un montón de cosas, por unas cosas y otras al final nunca me daba tiempo antes de que terminase la temporada de setas. Y me propuse que de este año no pasaba.

Ensalada de pollo al Ras al Hanout

Con los días más fríos apetecen ensaladas templadas y más contundentes. Por eso hoy os traigo una receta fantástica que tardaréis solo 15 minutos en preparar. Suena bien, ¿verdad?

Para darle un toque muy especial a nuestra ensalada el pollo está marinado con Ras al Hanout, una mezcla de especias árabe, que literalmente significa "lo mejor de la tienda". En los bazares de estos países, los tenderos preparan esta mezcla de especias con la mejor mercancía de su tienda. Por ello si comparáis de una tienda a otra ninguna tendrá el sabor exacto.

Como el sabor del pollo es intento no he querido que la ensalada llevase muchos ingredientes que lo enmascarasen, pero podéis añadirle lo que a vosotros más os guste.

Rollitos de shiitake y halloumi

Hay días que no apetece complicarse mucho en la cocina. Por fortuna con cuatro cosas podemos hacer un plato bien rico y nutritivo. Estos rollitos forman parte de esas ideas sencillas para días de vagueo.

Fue una idea que se me ocurrió al ver unas setas shiitake haciendo la compra, pero debo confesar que a pesar de tener muchas ganas de prepararlo no las tenía todas conmigo. Una cosa es lo que uno tiene en la cabeza, y ya sabéis que muy distinto el resultado. Pero en este caso fue mucho mejor. Son unos rollitos de sabor suave y delicado que os gustarán.

Yo utilicé este queso porque me gusta mucho frito y acompañando al pollo, pero si queréis cambiar o no lo encontráis le va muy bien también la mozzarella. Imaginación al poder, id combinando a vuestro gusto.