Arroz con secreto ibérico {Asaltablogs}

¡Hemos vueltos un mes más! Aquí estamos, la banda de ladrones virtuales más molones de la blogosfera, bien dispuestos a saquear de nuevo otra cocina. ¿Quién ha sido la víctima de este mes? El Mito del Sofrito.

Os confesaré que llevo con mi receta preparada desde la primera semana que supimos a quien robar, pero hoy es la una de la madrugada y me veo escribiendo la entrada a última hora, al más puro estilo de nuestro compañero Capitán Rábano. Y encima las fotos quedaron de lo más regular, una pena. Pero no quería faltar a esta cita mensual así que aquí os dejo con mi aporte choriceado.

INGREDIENTES (4 personas):

 350 g secreto ibérico
 240 g arroz
 700 ml caldo de verduras
 1 cebolla
 1/2 pimiento rojo
 1/2 pimiento amarillo
 1 diente de ajo
 3 cucharadas de tomate triturado
 Perejil picado
 Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta



PREPARACIÓN:

1. Limpiamos la carne y la troceamos en dados. Salpimentamos y doramos en una cazuela ancha, con un poco de aceite de oliva.

2. Picamos la cebolla y los pimientos y lo añadimos a la cazuela. Dejamos sofreír unos minutos, hasta que ablande.

3. Incorporamos el perejil picado y el diente de ajo, el tomate y removemos. Si notamos que queda muy ácido añadimos una cucharadita de azúcar. Sofreímos el tomate unos 5 minutos.

4. Calentamos el caldo de verduras. Mientras añadimos el arroz y movemos para que se integre.

5. Añadimos el caldo y dejamos que hierva a fuego fuerte durante exactamente 7 minutos. Bajamos el fuego y dejamos que absorba el resto del caldo.

6. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.