Bizcocho de coco

Después de meses desaparecida regreso al blog de una forma al menos dulce, con una rica merienda para todos.

Un bizcocho jugoso y realmente apetitoso. Os recomendaría que no lo dejaseis mas de dos días pero es que no durará tanto tiempo. Que disfrutéis con él.

 

 

 

 

INGREDIENTES:

-          125 g harina

-          100 g azúcar

-          100 g aceite de girasol

-          3 cucharadas coco rallado

-          1 yogurt natural

-          4 huevos

-          1 sobre levadura

 

 

PREPARACIÓN:

1.       Mezclamos en un cuenco los ingredientes húmedos: el yogurt, aceite y huevos.

2.       Por otro lado mezclamos el azúcar, con el coco rallado y la levadura junto con la harina.

3.       Unimos en un mismo cuenco y batimos hasta lograr una masa homogénea, sin grumos.

4.       Untamos un molde con mantequilla o aceite y vertemos la mezcla. Horneamos durante 180º durante 35 minutos o hasta que al pinchar salga seco.

 

 

 

Dalkis de chocolate

Como los inicios de semana no siempre son agradables es mejor empezaros con buen pie, ¿verdad? Y no hay nada mejor que llegar a casa y poderse tomar una deliciosa crema de chocolate. Vamos, que hasta la cuchara de es chocolate. Nada mejor.

La receta de los dalkis está muy extendida por la blogosfera y debo confesar que no recuerdo de que blog la saqué aunque la mía la he ido modificando con el tiempo porque la prefería menos espesa.

INGREDIENTES:

-          500 ml leche + 1 vaso

-          3 huevos

-          6 cucharadas cacao

-          2 cucharadas azúcar

-          1 cucharada harina

-          Nata  montada (opcional)

PREPARACIÓN:

1.       Vertemos todos los ingredientes menos el vaso de leche en el vaso de la Thermomix y programamos 8 minutos, a velocidad 4, temperatura 90º.

2.       Cuando falte un minuto para terminar añadimos el vaso de leche y después subimos la velocidad a 9.

3.       Echamos la crema en vasitos y dejamos enfriar en la nevera durante 2-3 horas y servimos con nata montada.

Bizcocho de mandarina y chocolate

Si hay una pareja fabulosa gastronómicamente hablando son los cítricos y el chocolate. El amargor del cacao unido a la leve acidez de una naranja, una mandarina… no hay nada igualable. Y por eso este bizcocho es tan irresistible. Seguro que en cuanto lo probéis repetiréis.

PD: Estoy teniendo problemas para publicar las fotos, no me permite subirlas como hacía antes desde mi ordenador, tengo que hacerlo vía Picasa y veo que está dando problemas. ¿Alguna sugerencia de lo que está ocurriendo?

 

INGREDIENTES:

-          2 mandarinas

-          180 g azúcar

-          250 g harina

-          3 huevos

-          1 yogurt natural

-          100 g mantequilla

-          2 cucharadas cacao en polvo

-          1 cucharada levadura polvo

PREPARACIÓN:

1.       Batimos los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que doblen su volumen.

2.       Añadimos la mantequilla derretida junto con la ralladura de las dos mandarinas y el zumo de una de ellas. Mezclamos bien.

3.       Incorporamos la harina y la levadura, ambas tamizadas. Mezclamos muy bien.

4.       Dividimos la masa y en una de las partes añadimos el cacao en polvo.

5.       Vertemos en un molde engrasado la masa de mandarina y posteriormente la masa de cacao.

6.       Cocemos en el horno durante 35 minutos a 190º. Dejamos enfriar y servimos con azúcar glasé. Podemos decorar con unas ralladuras de mandarina.

Salmón con salsa de alcaparras

Después de una eternidad sin publicar en el blog regreso con una receta para chuparse los dedos.

Podéis usar tanto lomos como rodajas de salmón, saldrá igual de rico y no dejaréis nada en el plato.

INGREDIENTES:

-          4 lomos  o rodajas salmón

-          400 ml nata para cocinar

-          1 cebolla grande

-          1 vaso vino blanco

-          1 cucharada harina

-          2 cucharadas de alcaparras

-          1 cucharada eneldo

-          Aceite de oliva

-          Sal

PREPARACIÓN:

1.       Picamos finamente la cebolla y la sofreímos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.

2.       Añadimos la cucharada de harina, mezclamos e incorporamos el vaso de vino, dejando que se evapore el alcohol.

3.       Vertemos la nata con la mitad de las alcaparras y cocinamos a fuego lento durante 5-6 minutos. Después trituramos con la batidora hasta conseguir una salsa homogénea.

4.       Doramos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva los lomos o rodajas de salmón por ambos lados hasta que el centro quede rosado y bien dorado por fuera.

5.       Servimos enseguida con la salsa por encima.