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15 septiembre 2014

Rollitos de shiitake y halloumi



Hay días que no apetece complicarse mucho en la cocina. Por fortuna con cuatro cosas podemos hacer un plato bien rico y nutritivo. Estos rollitos forman parte de esas ideas sencillas para días de vagueo.

Fue una idea que se me ocurrió al ver unas setas shiitake haciendo la compra, pero debo confesar que a pesar de tener muchas ganas de prepararlo no las tenía todas conmigo. Una cosa es lo que uno tiene en la cabeza, y ya sabéis que muy distinto el resultado. Pero en este caso fue mucho mejor. Son unos rollitos de sabor suave y delicado que os gustarán.

Yo utilicé este queso porque me gusta mucho frito y acompañando al pollo, pero si queréis cambiar o no lo encontráis le va muy bien también la mozzarella. Imaginación al poder, id combinando a vuestro gusto.




INGREDIENTES (4 personas):

 8 hojas masa filo
 400 g shiitake
 200 g queso halloumi
 1 cebolla
 1 cucharada orégano
 1 huevo
 Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta
 Semillas sésamo



PREPARACIÓN:

1. Cortamos y picamos muy fina. Ponemos a sofreír en una sartén con una cucharada de aceite. Mientras tanto lavamos y fileteamos las setas. Añadimos a la sartén, salpimentamos y dejamos a fuego lento que reduzca líquido.

2. Mientras se saltean las setas desmenuzamos el queso, dejando trocitos pequeños. Echamos en un cuenco con orégano.

3. Dejamos enfriar un poco las setas y después añadimos al cuenco con el queso. Mezclamos bien.

4. Sobre la encimera extendemos una hoja de masa filo y dividimos en dos mitades. Rellenamos en el centro, cerramos como si fuese un sobre, primero los bordes de arriba y abajo y después enrollamos.

5. Pintamos los rollitos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo.

6. Horneamos a 200º durante 15 minutos. Podemos servir con cualquier salsa de acompañamiento.


11 septiembre 2014

Galletas de nata {sin lactosa}



Unas galletas que son un clásico, de esas recetas que traen recuerdos cuando las pruebas. Toda familia tiene su receta, si vas a un pueblo en las panaderías de toda la vida las puedes encontrar y siempre son deliciosas.

Son muy sencillas de preparar, no necesitáis tener ni báscula pues todo se hace con la medida de una taza o un vaso. Más fácil imposible, ¿verdad? Aquellos que tengáis niños en casa podéis animaros a prepararlas con ellos. Podéis escoger algún cortador con forma divertida y se lo pasarán en grande. Seguro que luego en el cole enseñarán y compartirán sus creaciones con todos sus compañeros.

¡Feliz jueves!



INGREDIENTES (30 galletas):

- 3 tazas harina
- 1 taza nata sin lactosa
- 1 taza azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita anís
- 1 cucharadita levadura polvo



PREPARACIÓN:

1. Preparamos un cuenco con la nata, el huevo, el azúcar y el anís y batimos bien hasta que quede bien integrado todo.

2. Poco a poco añadimos la harina mezclada con la levadura y trabajamos bien hasta lograr una masa compacta.

3. Dejamos en la nevera entre 1 y 2 horas para que endurezca (de esa manera no perderá la forma del cortador)

4. Estiramos la masa con un rodillo y dejamos un grosor de unos 2-3 centímetros. Con el cortador escogido damos forma, sino también podemos hacer pequeñas bolitas.

5. Con el horno precalentado previamente a 180º, horneamos durante 15 minutos cada tanda de galletas. Dejamos enfriar por completo antes de tomar.