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14 abril 2015

Caldereta de rape



Los platos de cuchara son lo mejor de lo mejor. Reconfortantes, ricos, calentitos.... que gusto.

Para este tipo de platos se puede preparar un buen caldo casero, con las cabezas y espinas del pescado que vayamos a usar. Pero soy muy perezosa (forma más elegante de decir vaga) así que suelo recurrir a un buen caldo envasado. En este caso de Aneto, nunca fallan.

Tenía muchas ganas de cocinar con rape, porque aunque parezca mentira nunca lo había cocinado en casa y eso que me encanta. Encontré la solución un poco antes de semana santa, habían puesto un súper oferta de pescado (creo que se pasaron con la mercancía y tenían excedentes) y me llevé a casa uno para probar.

Espero que os guste este plato, preparad pan porque os hará buena falta. ¡Buena semana!



INGREDIENTES (4 personas):

• 1 kg rape en trozos
• 4 patatas
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada pimentón
• 250 ml caldo de pescado Aneto
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta



PREPARACIÓN:

1. Comenzamos dorando el pescado en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva. Reservamos.

2. Picamos finamente la cebolla, el ajo, el pimiento verde, tomate y zanahorias y hacemos un refrito en la misma cazuela con un poco de aceite.

3. Añadimos el tomate bien picado y continuamos con el sofrito unos minutos más. Incorporamos el pimentón y cubrimos todo con el caldo.

4. Pelamos las patatas y las troceamos. Añadimos a la cazuela y dejamos cocer durante 18-20 minutos.

5. Antes de finalizar la cocción añadimos los trozos de rape y dejamos cocer unos 5 minutos más (cuidado con pasarse, se puede quedar reseco el pescado).


07 abril 2015

American Burger {Degustabox}



¡Qué tentación son las hamburguesas! Me encanta prepararlas en casa, las podemos rellenas de todo lo que pase por nuestra cabeza ( o casi todo) y saben a gloría, ni comparación con las compradas. En ocasiones preparo en casa el pan con esta receta de aquí, pero otras como en esta me da la vaguería total y opto por comprarlo.

Por fin un mes consigo hacer pronto mi receta con Degustabox. Que ademá este mes molaba mucho, entre la salsa barbacoa BBQUE, la sidra de pera de The Good Cider, los copos de avena de Kölln, las cuches de Haribo...que rico todo y que perdición.

He usado la salsa barbacoa de BBQUE, una marca alemana que todavía no se vende en España pero que espero no tarde mucho en llegar porque es estupenda, su sabor es espectacular. Escogí usar la de estilo bávaro, que lleva entre sus ingredientes arándanos rojos, cerveza negra, compota de manzana... curiosa combinación, ¿verdad? Está para chuparse los dedos.

Si vosotros también queréis recibir una caja en vuestra casa, nada más sencillo que usar el código promocional BDWPD para que os cueste 9.99 euros en lugar de 14.99 euros.





INGREDIENTES (4 hamburguesas):

Hamburguesas:
• 500 g carne ternera picada
• 2 cucharadas pan rallado
• 1 huevo
• 1 cucharada perejil picado
• 1 cucharada ajo en polvo
• 1 cucharada leche (en mi caso sin lactosa)
• Sal
• Pimienta

Resto:
• 4 panecillos de hamburguesa
• 1 cebolla morada
• Lechuga iceberg
• Queso cheddar (en mi caso sin lactosa)
• Salsa barbacoa BBQUE
• Tomate (yo no le puse)



PREPARACIÓN:

1. Preparamos la carne para elaborar las hamburguesas. Mezclamos en un cuenco con el pan rallado, huevo, ajo, perejil, sal y pimienta.

2. Amasamos un par de minutos con las manos para que se integre todo de forma correcta.

3. Formamos pequeñas bolas y aplastamos levemente (así quedan más gorditas y jugosas) y reservamos.

4. Ponemos a calentar una plancha o parrilla. Cortamos los panecillos en dos mitades y ponemos a tostar con un poquito de aceite.

5. Por otro lado vamos haciendo las hamburguesas, ponemos primero a fuego fuerte para que se tueste la carne quede bien sellada y después bajamos temperatura. Cocinamos unos 6-8 minutos.

6. Preparamos la hamburguesa con las capas deseadas, primero lechuga, hamburguesa, queso (colocarlo encima de la carne nada más sacarla para que se funda), cebolla, tomate y untamos el panecillo de arriba con salsa barbacoa.


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