Cargando...


27 junio 2016

Bizcocho de naranja, almendra y yogur



Me encanta hacer y comer bizcochos. Hacerlos porque dejan un olor delicioso por la casa según se hornean, cuando los sacas... huele a hogar. Y porque me gusta comerlos creo que no hace falta que lo explique.

Este en concreto lo preparé para llevar a la oficina un lunes, que se comienza la semana mucho más feliz con un dulce.

Es una receta de la pastelería Hummingbird Bakery, de Londres. Todos los que preparo salen maravillosos, con una textura firme y esponjosa a la vez y estupendos de sabor. Y lo mejor de todo es que salen bien a la primera, que seguro que os habrá pasado alguna vez de coger una receta y que no salga ni por todos los intentos. Pues con esta pastelería es una acierto seguro en todos los sentidos.

He hecho unos ajustes según la receta original (en cantidad de azúcar y le he puesto más ralladura de naranja porque me gusta un sabor más intenso).

Le he puesto ingredientes sin lactosa, os lo dejo indicado entre paréntesis, pero sale igual de estupenda con o sin. Dejo el paso a paso tanto con KitchenAid como a mano.



INGREDIENTES (8 personas):

• 190 g mantequilla temperatura ambiente(sin lactosa en mi caso)
• 190 g harina
• 170 g azúcar
• 25 g yogur natural (sin lactosa)
• 3 huevos
• 60 g almendras molidas
• Ralladura de 1 naranja
• 1 cucharadita levadura en polvo
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 10 g almendras laminadas



PREPARACIÓN:

Modo tradicional:

1. Precalentamos el horno a 170º mientras preparamos la masa.

2. En un cuenco mezclamos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de naranja y batimos bien hasta que notemos que tiene una textura esponjosa y suave color amarillo claro.

3. Incorporamos uno a uno los huevo, sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado bien.

4. En otro cuenco mezclamos la harina con la levadura, las almendras molidas y la pizca de sal.

5. Añadimos a los ingredientes húmedos y mezclamos bien para que se integre todo.

6. Por último añadimos el yogur y la vainilla y batimos lo justo para que se integre (no demasiado para no meter mucho aire)

7. Echamos en un molde y espolvoreamos con las almendras en láminas. Horneamos entre 50-60 minutos, hasta que al pinchar con un palillo o pincho fino salga seco y limpio.

KitchenAid:

1. Precalentamos el horno a 170º mientras preparamos la masa.

2. Echamos al vaso la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja. Batimos con la pala a velocidad 6 hasta que se forme una crema suave y esponjosa.

3. Añadimos los huevos uno por uno, sin dejar de batir, a velocidad 5 hasta que la masa haya doblado casi su volumen.

4. Mezclamos en un cuenco aparte los ingredientes secos (harina, levadura, almendras molidas y sal) e incorporamos mezclando a velocidad baja durante unos segundos.

5. Terminamos añadiendo el yogur y la vainilla, batimos para incorporar a velocidad baja.

6. Vertemos en un molde y espolvoreamos con las almendras laminadas. Horneamos entre 50-60 minutos, hasta que al pinchar con un palillo o pincho fino salga seco y limpio.


26 junio 2016

REAPERTURA DEL BLOG



Después de unos meses publicando de forma muy intermitente, para después desaparecer por completo aquí estoy de nuevo.

Vengo con energías renovadas, dispuesta a enseñar una y mil recetas más, a aprender, disfrutar, saborear...

Bienvenidos de nuevo a Principiando en la Cocina

PD: Mañana tenemos receta nueva de celebración.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...