Snickerdoodles {Galletas de azúcar y canela}

He estado desaparecida un par de semanas, con trabajo bloguero acumulado pero es que vaya mesecito de octubre que he tenido. Una de las semanas empecé con unos vértigos de campeonato de los que me ha costado recuperarme y a la siguiente un buen catarro. Espero que al menos ya
Estas galletitas a pesar de tener un nombre tan complicado de leer y pronunciar son muy sencillas de elaborar y están buenísimas, son un no parar. Y además me parecen muy otoñales.

Las hice para llevar al trabajo un lunes. Y es que me encanta llevar cositas para compartir, no hay nada mejor que tomarse un cafecito con tus compañeros y disfrutar todos de algo rico.

Sin más os dejo con la receta, apta para intolerantes a la lactosa como siempre y deseándoos un feliz lunes.

Galletas de chocolate blanco y arándanos

Nos acercamos al fin de semana y con ello al momento más dulce de la semana. Para alegrarlo un poco más vamos a encender el horno, a arremangaos y sacar los ingredientes necesarios para preparar unas deliciosas galletas caseras.

Vuelvo a recurrir al libro de Hummingbird Bakery. Ya os comenté cuando hice el bizcocho de café y chocolate que me había enamorado de sus recetas. Entre sus dulces páginas encontrarnos estas galletas, crujientes y esponjosas a la par.

Me encanta preparar galletas para compartir, suelen gustar a todo el mundo y dejan con una sonrisa en la cara a quien las prueba, sobre todo si saben que están hechas por uno mismo. Así animaos a elaborarlas y alegrar el día a alguien a quien tengáis aprecio.

Galletas de nata {sin lactosa}

Unas galletas que son un clásico, de esas recetas que traen recuerdos cuando las pruebas. Toda familia tiene su receta, si vas a un pueblo en las panaderías de toda la vida las puedes encontrar y siempre son deliciosas.

Son muy sencillas de preparar, no necesitáis tener ni báscula pues todo se hace con la medida de una taza o un vaso. Más fácil imposible, ¿verdad? Aquellos que tengáis niños en casa podéis animaros a prepararlas con ellos. Podéis escoger algún cortador con forma divertida y se lo pasarán en grande. Seguro que luego en el cole enseñarán y compartirán sus creaciones con todos sus compañeros.

¡Feliz jueves!

Cuajada de galletas de jengibre {Degustabox}

Al oler este postre recién hecho el primer recuerdo que me vino a la mente fueron los libros de “Los cinco” de la escritora Enid Blyton, en los que un grupo de dos chicas y dos chicos junto con su adorable perro se encargaban de resolver misterios, ya fuese en una isla, en medio de un circo… ¿A qué os acordáis de esos libros?

En ellos los protagonistas adoraban el jengibre porque recuerdo que siempre mencionaban la cerveza de jengibre, el pastel de jengibre, las galletas de jengibre… vamos, que tenían casi una obsesión.
En cuanto vi las galletas de jengibre de Fox´s que venían en mi caja de Degustabox este mes supe que no me podría resistir a elaborar un postre con ellas. La cuestión es que en mi mente se amontonaban un sinfín de idas hasta que me decante por algo senillo.

No tienen lactosa, por lo tanto son aptas para aquellos que no podemos tomarla. Y la he elaborado con leche de soja para que todos podamos disfrutar.

Cookies de chocolate con nueces de macadamia y sirope de arce {Reto galletas nº3}

Este mes llego justísima a mi propio reto de galletas mensuales. No sé si os habrá pasado a vosotros pero Marzo se me ha pasado tan volando que ni me ha dado tiempo a hacer nada. Al estar mala la primera semana del mes todo se me ha ido atrasando y acumulando.

De nuevo os traigo unas galletas muy fáciles de preparar, son ideales para compartir con amigos porque les gustarán a todos. Los toques crujientes de las nueces junto con las gotas de chocolate hacen que cada bocado sean una fiesta.

Por otro lado tenemos el toque del sirope de arce. Este jarabe o sirope se obtiene del arce y el auténtico proviene de Canadá y del norte de Estados Unidos. En estas zonas es muy común su consumo con tortitas, gofres o crepes. Pero su uso se entiende a una infinidad de recetas, no solo dulces, pues también podemos usarlo en recetas saladas.

¡Feliz semana!

INGREDIENTES (4 personas):

- 280 g harina
- 150 g azúcar
- 170 g mantequilla
- 2 cucharadas sirope de arce
- 60 g pepitas de chocolate
- 40 g nueces de macadamia
- 1 huevo batido



PREPARACIÓN:

1. Ponemos en un cuenco el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo y batimos bien hasta obtener que quede en pomada.

2. Picamos las nueces. Añadimos la harina junto con las nueces y las pepitas de chocolate y mezclamos bien para que quede integrado.

3. Hacemos un rulo con la masa de galleta y envolvemos con plástico y dejamos en el frigorífico durante toda la noche.

4. Precalentamos el horno a 190º. Cortamos las galletas de 1cm de grosor aproximadamente y colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.

5. Horneamos las galletas durante 10-15 minutos cada tanta, hasta notar que estén doradas.

Fuente: Pasión por el chocolate 

Cookies de Toblerone {Reto Galletas nº2}

Vamos allá con la segunda receta de galletas del mi reto de este año. Cuando me propuse preparar una galleta distinta cada mes tenía muy claro dos cosas. Primero que este año tenía que cumplir mi reto completo, los doce meses sin faltar. Y segundo que no quería preparar unas galletas rebuscadas, decoradas o muy elaboradas puesto que lo que pretendo es en la medida de lo posible aportar más variedad de galletas sencillas con las que tomar un simple café o desayunar.

Las galletas de hoy son un poco de improvisación, porque compré una tableta de Toblerone a muy buen precio y tenía en mente hacer otra cosa pero en mi mente se fueron elaborando solitas estas galletas y cuanto más lo pensaba más me gustaba la idea de tomarme unas galletas con este chocolate tan crujiente por dentro.

Os dejo con las galletitas y un cafecito, que con el fresco que hace sienta de lujo.

INGREDIENTES (30 galletas):

- 200 g azúcar
- 250 g harina
- 1 huevo
- 100 g Toblerone (1 tableta)
- 100 g mantequilla
- 3 cucharadas leche
- 1 cucharadita levadura polvo



PREPARACIÓN:

1. Trituramos el toblerone sin desmigar del todo, que queden trocitos gruesos. Reservamos.

2. Mezclamos en un cuenco el resto de los ingredientes hasta que todo quede incorporado y añadimos el chocolate para mezclarlo.

3. Reservamos en la nevera media hora para que se enfrié y sea más fácil trabajar.

4. Sacamos de la nevera, hacemos bolitas pequeñas y colocamos sobre la bandeja del horno con una hoja de papel de hornear. Aplastamos con la palma de la mano.

5. Horneamos a 180º durante 15 minutos y dejamos enfriar.

Galletas de jengibre y canela {Reto Galletas nº1}

Unas galletitas, un rico té caliente, una mantita confortable y una buena peli una tarde lluviosa. ¿A qué no suena mal el plan?



Pues yo aporto las galletas porque este año me he propuesto el reto de hacer al menos una galleta diferente cada más. Me encanta tomarlas pero siempre termino preparando las mismas, unas muy ricas rellenas de mermelada que publiqué aquí. Pero claro, hay que variar un poquito. Así que este año, una receta por mes.



Comenzamos el reto con unas galletas que huelen y saben a invierno. La canela le da un aroma fantástico y el jengibre cierta frescura. Y debo confesaros que las tuve que rehacer, remodelar la receta inicial porque la primera tanda quedo algo duro, más bien se rompían dientes. Regulada la cantidad de grasa y líquido todo perfecto, duras como tienen que ser pero sin peligros extras.

INGREDIENTES (2 bandejas):


- 300 g harina
- 100 g mantequilla
- 125 g azúcar
- 1 huevo
- 3 cucharadas leche
- 2 cucharaditas jengibre molido
- 1 cucharadita canela molida



PREPARACIÓN:

1. Mezclamos en un cuenco la harina con la mantequilla reblandecida y la leche. Añadimos la canela y el jengibre.

2. Batimos un huevo y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien con los dedos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, hacemos una bola con la masa, tapamos con filme transparente y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

3. Con el rodillo estiramos la masa hasta dejarla como de un centímetro de alto y con un cortapastas vamos cortando galletas.

4. Con el horno ya precalentado a 180º horneamos las galletitas durante 10-12 minutos, con cuidado de que no se quemen.


Nota: Dependiendo del cortapastas saldrán más o menos cantidad, pero son aproximadamente dos bandejas.

Galletas de mermelada simples

Para empezar bien esta vuelta al cole, al trabajo… en definitiva a la rutina del día a día, no hay nada mejor que unas estupendas galletas para desayunar, ¿o quizás merendar? Son un vicio total por lo os recomiendo que pongáis en recipiente donde las guardéis bien lejos de la vista o antes de que os deis cuenta no quedarán ni las miguitas.

Para el relleno podéis escoger vuestra mermelada preferida, en mi caso he utilizado una de cerezas que a mí me encanta, vamos, que por mi me la tomaba a cucharadas directamente del tarro.

INGREDIENTES:

-          200 g harina

-          100 g mantequilla

-          1 huevo

-          100 g azúcar

-          1 cucharadita levadura polvo

-          Mermelada al gusto

PREPARACIÓN:

1.       Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos que se enfrié un poco.

2.       Mezclamos todo en un cuenco hasta crear una masa dura y homogénea. Dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

3.       Formamos bolita, aplanamos y con el dedo hacemos un hueco en el centro. Rellenamos con una cucharadita de mermelada, en este caso de cerezas.

4.       Con el horno precalentado a 170º horneamos nuestras galletas durante 15 minutos. Salen dos bandejas aproximadamente.

Galletas de limón glaseadas

Estás galletas son un vicio con o sin glaseado, te tomas una e inmediatamente quieres otra más. Y además son muy rápidas de preparar, en poco menos de una hora las tenemos listas.

Eso sí, odio todo tipo de topping, glaseado o crema que haya que extender. Soy un desastre como podréis comprobar en estas galletas. Que si añado demasiado glaseado, que si al extender se empieza a desmigar… que angustia me da. Pero al final aunque el resultado visual no sea del todo como querría su sabor es tan exquisito que da lo mismo el “sufrimiento” anterior.

INGREDIENTES:

Galletas:

-          280 g harina

-          1 yema huevo

-          225 g mantequilla

-          1 cucharada cáscara de limón

-          140 g azúcar

-          Una pizca sal

Glaseado:

-          115 g azúcar glasé

-          2 cucharadas agua caliente

-          Unas cotitas extracto limón

PREPARACIÓN:

1.       Ablandamos la mantequilla en el microondas durante un minuto y mezclamos bien con una cuchara con el azúcar y la cáscara de limón.

2.       Añadimos la yema sin dejar de batir. Tamizamos la harina junto con la sal y removemos bien para no dejar ningún grumo.

3.       Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y aplastamos con la palma de la mano o con una cucharada. Colocamos sobre la bandeja.

4.       Horneamos cada tanda de galletas en el horno precalentado previamente a 190º durante 10-12 minutos cada uno. Cuidado con las últimas tandas que estarán listas antes. Dejamos enfriar.

5.        Para el glaseado mezclamos el agua con el extracto de limón y el azúcar glasé hasta lograr una pasta cremosa. Si notamos que necesita un poco más de líquido añadimos una gotitas más. Extendemos por la galleta y dejamos endurecer.

Galletas de chocolate

Quería llevar un detallito para hacer más amena la mañana del viernes en el trabajo, siempre me ven con cositas de cocina trasteando por la mesa y nunca les había llevado nada a probar nada. Buscando algo fácil de transportar y de comer me decidí por estas galletas tan buenas.

Además por fin pude estrenar mi libro “Con las manos en la masa…100 galletas”, que lo debo tener algo así como desde hace dos años y no había encontrado nunca el momento. Estas galletas en realidad llevan un relleno exquisito, pero dado que comerlo es mucho más complicado las dejé tal cual. Y salen igual de deliciosas con cremita o sin ella.

INGREDIENTES:

-          225 g mantequilla

-          140 g azúcar extrafino

-          1 yema de huevo

-          1 cucharadita aroma de vainilla

-          40 g cacao en polvo

-          250 g harina

-          Una pizca sal

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y batimos bien hasta conseguir una textura cremosa. Incorporamos la yema y la vainilla sin dejar de batir.

2.       Tamizamos el cacao, la harina y la sal y añadimos al bol removiendo hasta conseguir que no queden grumos.

3.       Dejamos enfriar en la nevera durante 30 minutos.

4.       Forramos una bandeja de horno con papel para hornear y precalentamos el horno a 190º.

5.       Hacemos bonitas, las ponemos encima de la bandeja y las aplastamos con la palma de la mano o con una cuchara. Horneamos de 8-10 minutos cada tanta.

6.       Dejamos enfriar sobre una rejilla. Si queremos podemos decorar con un poco de chocolate blanco.

NOTA: A mí me salieron a aproximadamente unas 35 galletas.

Cookies con gotas de chocolate

Mi aporte para el reto propuesto por Film&Food son estas galletas, todo un clásico de la repostería. Y bien, están destinadas a El secreto del Boro. ¿El problema? Imposible hacer los macarons que quería. Mi humilde cocina de principiante no da para tanto. Espero que estas galletitas le gusten.

Cookies de chocolate blanco y pistachos

Estas galletitas tan ricas me entusiasmaron desde el primer momento que las vi en el blog de Silvia, Mi dulce tentación y ya que está de sorteo en su blog me he animado a prepararlas rápidamente y participar.

No tienen punto de comparación, las suyas salieron perfectas, pero de sabor son deliciosas. El contraste del chocolate con los pistachos es muy rico.

INGREDIENTES:

-          175 g harina

-          115 mantequilla

-          150 g pepitas chocolate o troceado

-          140 g azúcar

-          70 g pistachos

-          1 huevo

-          Una pizca sal

PREPARACIÓN:

1.       En un cuenco ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la sal y mezclamos bien. Añadimos el huevo y lo unimos hasta que quede bien integrado.

2.       Añadimos la harina tamizada y después las pepitas de chocolate o los trozos y los pistachos triturados.

3.       Con el horno precalentado a 180º, horneamos las galletas 7-10 minutos o hasta que veamos que están doraditas.

NOTA: mejoran de un día para otro.

Fuente: Mi dulce tentación

Galletas de vainilla y canela

Tenía muchas ganas de lanzarme a preparar galletas porque por el momento solo había preparado cookies que la verdad, son tan sencillas que casi no cuenta. Busque una recetilla sencilla para iniciarme en este mundillo galletil y encontré una bien rica en el blog Cuinant.

Ella tiene puesto los dos métodos de preparación, tanto con Thermomix como el tradicional. Yo fui cobarde y me quedé con el segundo.

INGREDIENTES:

-          425 g harina

-          200 g azúcar

-          100 g mantequilla en pomada

-          2 huevos medianos

-          1 cucharadita de vainilla en polvo

-          1 cucharadita de canela en polvo

-          1 cucharadita levadura

-          Un pellizco de sal

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en el vaso el azúcar con la mantequilla y programamos 20 segundos a velocidad 4. Añadimos los huevos y repetimos 20 segundos a velocidad 4.

2.       En un bol mezclamos la harina con la levadura, sal, canela y vainilla. Incorporamos todo en el vaso y mezclamos unos segundos a velocidad 6 hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

3.       Hacemos una bola, ponemos en un bol o en plástico y metemos al frigorífico durante una hora aproximadamente.

4.       Extendemos la masa sobre papel de hornear o bien sobre una base de silicona para hornear y estiramos hasta dejarlo lo más fino posible. Cortamos, ponemos en la bandeja del horno y cocemos durante 10-12 minutos a 180º.

5.       Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla a temperatura ambiente y decoramos al gusto: chocolate, azúcar glas…

Fuente: Cuinant

Cookies de chocolate

El sábado pasado me levante con unas ganas tremendas de preparar algún tipo de galletas y mirando en diferentes sitios, recetas guardadas y en los miles de libros y revistas que tengo al final me decanté por estas sencillitas  de la revista de la Thermomix.

INGREDIENTES:

-          100 g mantequilla

-          100 g azúcar moreno

-          50 g azúcar glas

-          1 huevo

-          220 g harina

-          175 g chocolate negro

-          Media cucharaditas de levadura

-          Media cucharadita de vainilla en polvo

PREPARACIÓN:

1.       Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con los dos azúcares durante 1 minuto a velocidad 4.

2.       Añadimos el chocolate en trozos y trituramos 1 minuto a velocidad 4-6 o hasta que veamos que quede bien mezclado.

3.       Incorporamos el huevo, la vainilla, la harina con la levadura y mezclamos 2 minutos, velocidad 6.

4.       Sacamos la masa del vaso y dejamos que se enfríe como media hora.

5.       Con las manos formamos pequeñas bolitas que luego aplastaremos con la palma y vamos colocando sobre una bandeja con papel de hornear.

6.       Horneamos durante unos 12-13 minutos a unos 180º.