Galletas de chocolate

Quería llevar un detallito para hacer más amena la mañana del viernes en el trabajo, siempre me ven con cositas de cocina trasteando por la mesa y nunca les había llevado nada a probar nada. Buscando algo fácil de transportar y de comer me decidí por estas galletas tan buenas.

Además por fin pude estrenar mi libro “Con las manos en la masa…100 galletas”, que lo debo tener algo así como desde hace dos años y no había encontrado nunca el momento. Estas galletas en realidad llevan un relleno exquisito, pero dado que comerlo es mucho más complicado las dejé tal cual. Y salen igual de deliciosas con cremita o sin ella.

INGREDIENTES:

-          225 g mantequilla

-          140 g azúcar extrafino

-          1 yema de huevo

-          1 cucharadita aroma de vainilla

-          40 g cacao en polvo

-          250 g harina

-          Una pizca sal

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y batimos bien hasta conseguir una textura cremosa. Incorporamos la yema y la vainilla sin dejar de batir.

2.       Tamizamos el cacao, la harina y la sal y añadimos al bol removiendo hasta conseguir que no queden grumos.

3.       Dejamos enfriar en la nevera durante 30 minutos.

4.       Forramos una bandeja de horno con papel para hornear y precalentamos el horno a 190º.

5.       Hacemos bonitas, las ponemos encima de la bandeja y las aplastamos con la palma de la mano o con una cuchara. Horneamos de 8-10 minutos cada tanta.

6.       Dejamos enfriar sobre una rejilla. Si queremos podemos decorar con un poco de chocolate blanco.

NOTA: A mí me salieron a aproximadamente unas 35 galletas.