Galletas de chocolate blanco y arándanos

Nos acercamos al fin de semana y con ello al momento más dulce de la semana. Para alegrarlo un poco más vamos a encender el horno, a arremangaos y sacar los ingredientes necesarios para preparar unas deliciosas galletas caseras.

Vuelvo a recurrir al libro de Hummingbird Bakery. Ya os comenté cuando hice el bizcocho de café y chocolate que me había enamorado de sus recetas. Entre sus dulces páginas encontrarnos estas galletas, crujientes y esponjosas a la par.

Me encanta preparar galletas para compartir, suelen gustar a todo el mundo y dejan con una sonrisa en la cara a quien las prueba, sobre todo si saben que están hechas por uno mismo. Así animaos a elaborarlas y alegrar el día a alguien a quien tengáis aprecio.

Pan de arándanos {Degustabox}

Hay recetas que en cuanto las ves tienes ganas de elaborarlas, casi ansias por preparar los ingredientes e ir juntando hasta lograr esa reproducir esa receta que te ha hecho babear. Esta es una de esas recetas.

Pese a estar en verano y ser época en la que más de uno teme el momento de tener encender un horno yo no le tengo ese miedo, así que me lancé a la aventura, aprovechando que había recibido mi cajita de Degustabox un brick de leche sin lactosa de la marca Kaiku.

Ya sabéis que vosotros también podéis recibir una caja. ¿Qué tenéis que hacer? Aprovechar PQDC8 y os constará 9.99 euros en vez de su precio original. Además este mes viene cargadito de productos ideales para el verano, con aceitunas, chips para picotear.

Bundt cake de crema agria y arándanos

Desde que descubrí los moldes de Nordic Ware me quedé enamorada de ellos y me he ido haciendo con una buena colección, diría que lentamente pero no ha sido así, porque pasé de comprarme el primero en Londres la segunda semana de Junio a tener ahora mismo ya cinco distintos. El primero que hice fue el Bundt cake de café pero no será ni mucho menos el último que veáis

Encontré una oferta de mini moldes, dos en versión pequeña que quedan muy chulos y es un bonito detalle para regalar, imaginaos un pequeño bundt para un amigo o familiar.

Este es un bundt que hago desde hace bastante tiempo, incluso antes de tener los moldes. Lo encontré en la revista inglesa Good Food, que más de una vez os he comentado que me encanta por sus recetas tan sencillas y resultonas. Y este bizcocho no es una excepción. Es uno de los más solicitamos cuando voy a fiestas o comidas, siempre se acuerdan de él. Algunas veces le pongo por encima una crema de chocolate, pero en ésta ocasión tenía en la nevera unos arándanos que se iban a estropear y les tuve que dar salida.

Espero que lo disfrutéis y que tengáis una buena semana.

Ensalada de cuscús, garbanzos y frutas deshidratadas con aliño de miel

Estrenamos el mes de Julio, quien diría que por fin llegarían los meses de verano, para algunos época de vacaciones, playita, disfrutar de las terracitas con una tapa y una cerveza bien fresca, noches de conciertos, paseos nocturnos...

Para ir abriendo apetito os traigo una ensalada que descubrí en Londres (el domingo tendréis el primer post resumen del viaje). Algunas noches nos pasábamos por Mark&Spencer, por la sección comida y comprábamos ensaladas y wraps para cenar. Una de ellas fue esta ensalada, estaba tan rica y era tan refrescante que memoricé los ingredientes para poderla elaborar a mi regreso. Dentro de poco os mostraré también uno de los wraps que probé.

¿Os cuento un truquito para emulsionar la salsa? Uso un batidor de leche, de los que van a pilas, los venden por ejemplo en Ikea y en muchos supermercados y os liga la salsa que da gusto.

Os recomiendo que probéis esta ensalada porque os va a encantar el contraste de sabores. A mí me ha gustado tanto que se ha unido, junto con el cuscús con pinchos adobados, se ha convertido en uno de mis cuscús preferidos. Este verano será mi plato estrella.

Tarros de bizcocho, nata y arándanos {sin lactosa}

Vengo con una recetita muy chula y sencillita para que podáis preparar un postre en nada de tiempo y triunfar en la mesa como auténticos cocineros.

La clave de este postre se encuentra en su presentación original. Si un postre cualquiera lo metemos en un bote todos en la mesa se quedarán como mínimo sorprendidos. Las opciones son infinitas, tartas de queso, tiramisú, brownie… tantos tarritos como ideas os de vuestra imaginación. No temáis hornear en estos frascos porque aguantan el calor del horno.

Además yo os dejo una opción sin lactosa, que de vez en cuando me gusta darme un capricho sin sufrir percances por el camino.

Os animo a todos a que este fin de semana preparéis un postre de cine.

Espuma de arándanos

Los arándanos me encantan, son exquisitos en su punto justo de maduración y van muy bien con casi todo tipo de postres, tanto de cuchara como tartas, granizados, batidos, helados… la lista no terminaría nunca.

Esta espuma está basada quizás en la que preparé hace tiempo de fresas pero sustituyendo el azúcar por la miel, creo que le da un toque interesante.

Blueberry muffins

Vuelvo al ataque con las magdalenas, en este caso muffins. Siempre me gusta tener un bizcocho o magdalena preparado para el desayuno o la merienda, ya que me gusta el vicio al menos que sea casero.

El año pasado, Rosanna de Cosas con encanto se propuso preparar una magdalena por semana, así que nos dejó un buen surtido de recetas donde escoger. Y coincidiendo con una tarrina de arándanos que tenía que utilizar con rapidez surgieron estas ricas magdalenas. Un acierto. Prácticamente no he cambiado nada de la receta porque es perfecta.