Pizza de atún, cebolla y aceitunas

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana, la Pizza

Nunca había encontrado una masa de pizza que me entusiasmara. Bueno, seamos sinceros. Más bien lo que me pasaba es que ninguna me salía bien, ni siquiera decente. Pegajosas, demasiado altas, quebradizas, no se me hacían en el centro… pero entonces di con la masa que proponían en Velocidad Cuchara y me lancé a probarla. De las mejores que he probado nunca. Y desde entonces es la que utilizo.

Esta es una de las mejores masas que he probado nunca.

INGREDIENTES:

Masa:

-          400 g harina fuerza

-          200 g harina (normal)

-          320 g agua

-          40 g aceite oliva

-          25 g levadura fresca

-          1 cucharadita miel

-          2 cucharaditas sal

Relleno:

-          3 latas atún
-          2 cebollas

-          1 lata aceitunas negras

-          Tomate frito

-          Mozzarella rallada

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en el vaso todos los ingredientes juntos y programamos 2 minutos a velocidad Espiga. Después sacamos del vaso y amasamos otros 2 minutos a mano.

2.       Dejamos levar durante 3 horas. La receta original recomienda en el horno previamente precalentado a 50º. Yo lo deje a temperatura ambiente esas horas.

3.       Saldrán unas cuatro pizzas por lo que podemos congelar la mitad de la masa si no la vamos a usar, siempre y cuando haya levado.

4.       Pelamos la cebolla y la partimos en juliana. Cortamos en rodajas las aceitunas negras.

5.       Estiramos la masa hasta que quede bien finita y pincelamos con tomate frito. Ponemos una pequeña capa de queso rallado. Una capa de cebolla, atún y aceitunas. Cubrimos con abundante queso.

6.       Con el horno precalentado a 220º hacemos la pizza durante 15 minutos.

Fuente: Velocidad Cuchara