Bizcocho de naranja, almendra y yogur

Me encanta hacer y comer bizcochos. Hacerlos porque dejan un olor delicioso por la casa según se hornean, cuando los sacas... huele a hogar. Y porque me gusta comerlos creo que no hace falta que lo explique.

Este en concreto lo preparé para llevar a la oficina un lunes, que se comienza la semana mucho más feliz con un dulce.

Es una receta de la pastelería Hummingbird Bakery, de Londres. Todos los que preparo salen maravillosos, con una textura firme y esponjosa a la vez y estupendos de sabor. Y lo mejor de todo es que salen bien a la primera, que seguro que os habrá pasado alguna vez de coger una receta y que no salga ni por todos los intentos. Pues con esta pastelería es una acierto seguro en todos los sentidos.

He hecho unos ajustes según la receta original (en cantidad de azúcar y le he puesto más ralladura de naranja porque me gusta un sabor más intenso).

Le he puesto ingredientes sin lactosa, os lo dejo indicado entre paréntesis, pero sale igual de estupenda con o sin. Dejo el paso a paso tanto con KitchenAid como a mano.

Bizcocho de yogur y piña

No hay duda de que los bizcochos de yogur son siempre un éxito por su facilidad a la hora de prepararlos, por su resultado esponjoso y jugoso… no tiene defectos.

La piña no es una de las frutas que más utilice en mis preparaciones, creo que en el blog solo hay tres o cuatro recetas con ella. Y todo ello pese a las buenas propiedades que tiene. Por ejemplo es muy buena para evitar la retención de líquidos, ayuda a la buena circulación y tiene un alto porcentaje de fibra y potasio, ideal para dietas sanas.

Disculpad la mala imagen de las fotos pero es que estaba lloviendo de tal forma que parecía de noche más que de día.

Copa de manzana, yogur y canela

Después de postres elaborados, tartas, roscones y demás lo que uno necesita es un buen postre, que se prepare en un momento y que además sepa tan rico que nos entren ganas de tomar un poco más. Pues con este postre os aseguro que seréis felices.

No tiene ningún misterio, lo podría preparar hasta un niño pequeño así que animad a vuestros nenes a que se adentren en la cocina con vosotros.

Y quiero dar las gracias a manzanas Marlene por mandarme una muestra de sus productos, porque gracias a ellos he podido elaborar esta receta. La manzana que escogí para esta copa fue la Royal Gala. Esta variedad es de color rojo intenso, dura y de sabor dulce y aromático, ideal para cualquier plato, tanto salado como dulce.

Y avisaros que este año vengo cargadita de retos, en breve el primero que pongo en marcha. ¿Qué sera?

Bizcocho clásico de yogur

El bizcocho de yogurt es probablemente el más conocido por todo el mundo, el que suele gustar y el que difícilmente sale mal por lo que tenemos éxito asegurado si decidimos prepararlo.

Yo tenía rondando por casa un pobre yogurt un poco caducado pero como no están los tiempos como para tirar nada comprobé que estuviera en buen estado todavía y me decanté por ese rico bizcocho para el desayuno.