Bizcocho de naranja, almendra y yogur

Me encanta hacer y comer bizcochos. Hacerlos porque dejan un olor delicioso por la casa según se hornean, cuando los sacas... huele a hogar. Y porque me gusta comerlos creo que no hace falta que lo explique.

Este en concreto lo preparé para llevar a la oficina un lunes, que se comienza la semana mucho más feliz con un dulce.

Es una receta de la pastelería Hummingbird Bakery, de Londres. Todos los que preparo salen maravillosos, con una textura firme y esponjosa a la vez y estupendos de sabor. Y lo mejor de todo es que salen bien a la primera, que seguro que os habrá pasado alguna vez de coger una receta y que no salga ni por todos los intentos. Pues con esta pastelería es una acierto seguro en todos los sentidos.

He hecho unos ajustes según la receta original (en cantidad de azúcar y le he puesto más ralladura de naranja porque me gusta un sabor más intenso).

Le he puesto ingredientes sin lactosa, os lo dejo indicado entre paréntesis, pero sale igual de estupenda con o sin. Dejo el paso a paso tanto con KitchenAid como a mano.

Tarta de manzana y almendra

Huele a otoño en mi cocina, hoy os traigo una receta de esas que dan gusto hornear. Las manzanas están en su mayor esplendor ahora mismo y tenemos que sacarle partido.

El sabor que tiene esta tarta a manzana asada es fantástico y combinado con la textura que le da la almendra molida se convierte en una tarta ideal para las meriendas con un té o un rico café.

Bizcocho de albaricoque y almendra {Asaltablogs}

Terminamos el mes y como siempre toca reto de los Asaltablogs. Con este de hoy damos por finalizada la temporada, descansamos durante el verano, que los ladrones gastronómicos también necesitamos vacaciones, y con las pilas cargadas volveremos al choriceo en Septiembre.

¿Y con quien finalizamos temporada? Pues con el fantástico blog Olor a Regalices. Este mes me prometí que finalmente robaría una receta salada, era tan firme mi propuesta que me guarde tres recetas para elaborar alguna de ellas. Pero el tiempo se me fue echando encima y hace unos días al entrar en el blog para repasar la entrada me topé con este bizcocho. Y me dije "contrólate, este mes toca salado", pero mi lado goloso, que es mucho más fuerte y grande que yo me dijo "total, si todavía no tienes preparada la otra receta, siempre puedes hacer el bizcocho, ¿no?..." Imagináis a quien hice caso, ¿verdad?

He seguido la receta tal cual aunque he añadido unos cuantos albaricoques más porque son un vicio y he sustituido la mantequilla por margarina vegetal para poder tomarlo sin problema, así que es libre de lactosa.

Bizcocho crujiente de miel y almendras

La miel es un maravilloso producto que nos sirve tanto para platos dulces como salados. Y unida a los frutos secos logramos una combinación ganadora. Por eso este bizcocho triunfará vaya donde vaya.