Bundt cake de turrón de Jijona

La receta de hoy la podríamos considerar de aprovechamiento ya que vamos a darle salida a esa tableta de turrón que se nos ha quedado perdida por la despensa.

En verano existe el helado de turrón y ahora que todavía tenemos frío para rato, ¿qué tal si preparamos un bizcocho? Vale, reconozco que no es precisamente una receta para guardar la línea porque entre la grasilla que tiene de por si el turrón de Jijona y lo que le añadimos después, pero ya sabéis que siempre se dice que un día es un día.

La receta original es del estupendo blog de Más dulce que salado, la guardé hace tiempo cuando participaba en el reto de Asaltablogs y ya iba siendo hora de que le sacará partido y dejará de almacenar polvo virtual en la carpeta de pendientes. He realizado pequeños ajustes para adaptarlo a los gustos de casa e intentar rebajar un poco las calorías.

Esta receta se puede preparar tanto en un molde de bundt cake como en uno normal redondo o cuadrado, no dejéis de prepararla solo por no tener los famosos moldes.

INGREDIENTES (8-10 personas):

• 300 gr harina
• 100 gr azúcar
• 1 tableta turrón de Jijona
• 4 huevos grandes
• 20 ml miel
• 150 gr mantequilla
• 200 ml leche
• 1 cucharadita levadura polvo
• 1 cucharadita bicarbonato sódico


PREPARACIÓN:

1. Lo primero es precalentar el horno a 180º.

2. Tamizamos en un bol la harina, levadura y bicarbonato. Reservamos.

3. Desmenuzamos con la ayuda de un tenedor el turrón, hasta que queden migas.

4. Batimos con unas varillas eléctricas o manuales la mantequilla junto con el azúcar y la miel hasta que doble su volumen y blanquee.

5. Añadimos uno a uno los huevos, integrando bien en la masa anterior.

6. Incorporamos el turrón y mezclamos.

7. Echamos la harina con la levadura y mezclamos bien hasta que todo se haya quedado bien incorporado.

8. Pintamos el molde con aceite, cuidando de llegar a todos los rincones si es un molde de bundt.

9. Vertemos la masa en el molde desde el mismo punto hasta que esté uniforme y metemos en el horno.

10. Horneamos a 180º durante 50 minutos o hasta que al pinchar la varilla salga limpia y seca.

11. Sacamos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos, después volcamos para sacarlo y dejamos enfriar por completo. Espolvoreamos con azúcar glass para decorar.