Bundt cake de cerveza negra y especias

Soy consciente de que, con la que está cayendo ahora mismo de calor, encender el horno puede suponer una gran pesadilla. Es más, creo que si sacamos la masa en el molde por la ventana directamente se los cocería con el sol justiciero que tenemos. Pero no podía dejar de enseñaros esté delicioso bundt, es que de verdad que está buenísimo.

Ya os he enseñado varias recetas con cerveza negra, por ejemplo unos brownies o una exquisita hogaza de pan.

Las especias se pueden variar a gusto o añadir las cantidades deseadas, como siempre, en la cocina todo es cuestión de imaginación.

INGREDIENTES (8-10 personas):

 2 tazas harina
 1 taza cerveza negra
 1/2 taza melaza oscura
 3 huevos grandes
 1 taza azúcar moreno
 3/4 aceite girasol / oliva suave
 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
 1 y 1/2 cucharaditas levadura en polvo
Especias:
 1 cucharada jengibre en polvo
 3/4 cucharadita canela en polvo
 1/4 clavo en polvo
 1/4 muez moscada en polvo (mejor si es recién molida)
 1/8 cardamomo en polvo



PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Ponemos en una cazuela la cerveza con la melaza y lo llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y añadimos el bicarbonato sódico. Dejamos reposar.

3. En un cuenco mezclamos con unas varillas los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen (yo usé la KitchenAid). Añadimos el aceite y mezclamos bien.

4. En un cuenco aparte mezclamos las especias con la harina y la levadura.

5. Incorporamos a la mezcla líquida de huevo la cerveza, mezclamos bien e incorporamos de una vez la mezcla seca de harina y especias. Batimos hasta que todo esté bien integrado y sin grumos.

6. Engrasamos bien el molde escogido (en mi caso el modelo Heritage de Nordic Ware) y vertemos la mezcla. Metemos al horno durante 50 minutos.

7. Dejamos enfriar durante 5 minutos dentro del molde y después lo volcamos para desmoldar sobre una rejilla para que enfríe por completo. Espolvoreamos con azúcar glasé y listo.