Smoothie de fresas y mandarina

Para comenzar de una forma sana la semana, que seguro que durante el finde nos hemos pasado aquí o allí con algo (yo sí, lo reconozco) os traigo un smoothie o batido sano y rico a la vez.

Ahora estamos en tiempo de disfrutar de estas dos frutas a la par y es cuando tenemos que aprovechar a realizar recetas con ellas. Ya os he comentado en alguna ocasión que los uso de cena, son dos piezas de fruta y un yogur, pero tomados de diferente forma. Pero estos batidos son ideales para tomar en cualquier momento.

He publicado en otras ocasiones variantes de smoothies como el clásico de plátano y fresas o más exótico como el lassi de mango, típico de la India.

¿Cuál os gusta preparar en casa?

Copas de mango con coulis de fresas

¿Cómo habéis pasado el fin de semana? Espero que muy bien y hayáis repuesto energías para la semana.

Llueve y hace frío, pero eso no quita para que sea primavera y tengamos ya las frutas propias de esta temporada. Y es que disfruto muchísimo con las fresas. Aparte de ser tan bonitas y presentables es que están buenísimas, y con ellas podemos preparar una infinidad de platos, tanto dulces como incluso salados.

Desde el mes pasado Red Facilísimo propone el reto de recetas sanas y no he querido dejar pasar la oportunidad de añadir estas copas porque resultan ricas, sanas y sencillas de hacer, no le faltan nada, ¿verdad?

INGREDIENTES (6-8 personas):

• 2 mangos maduros
• 100 g fresas
• 1 cucharada azúcar
• Menta o Hierbabuena



PREPARACIÓN:

1. Pelamos los mangos y cortamos en daditos de unos 2-3 centímetros cada uno. Reservamos.

2. Limpiamos bien las fresas quitando la parte verde y echamos troceadas a un vaso de batidora junto con la cucharada de azúcar.

3. Tenemos dos opciones, o pasarlo por un colador para que quede más fino o bien servir el coulis tal cual.

4. Colocamos en un vaso los daditos de mango y rociamos con el coulis de fresas. Servimos con menta o hierbabuena para que le de frescura.

Pastelitos de fresa y nata en 5 minutos

¿Queréis un postre de lo más resultón, con solo tres ingredientes y que se tarde solo 5 minutos en hacer? Esta es vuestra receta.

La idea surgió cuando una tarde de sábado en mi casa compraron una bandeja de pastelitos variados. No eran de muy buena calidad y de un gran sabor pero sí que me pareció una buena idea esa combinación de ingredientes que me sirvieron de inspiración. Además, echándole imaginación podéis probar mil y una combinaciones.

Como siempre, en mi caso utilicé nata sin lactosa y comprobé que las tartaletas no tienen lactosa, por lo general he visto que ninguna las lleva, así que podéis consumir con tranquilidad.

Smoothie de plátano y fresas

Os confesaré que mi secreto para intentar mantenerme en forma es no cenar. O casi, porque me voy a la cama bien nutrida pero para muchos eso no es cena. Y es que acostumbro a tomar fruta, o bien tan cual o sino en batidos. Y ahora que tenemos a nuestro alcance lo mejor de lo mejor, que para mí son las deliciosas fresas (o fresones que es lo que realmente recibimos) no hay excusas.

Con este delicioso batido, o smoothie que suena mucho más refinado y elegante, estamos adquiriendo una buena ingesta de nutrientes importantes como el potasio, calcio, magnesio o fosforo entre otros, por lo hablar de gran cantidad de vitaminas, todo ello por menos de 70 calorías en cada vaso. No está nada mal, ¿verdad?

Pannacotta de fresas {Asaltablogs}

Último domingo de mes. ¿Y qué ocurre siempre este día? Que nos vamos de asalto.

Nuestra víctima en esta ocasión, a quien hemos desvalijado la cocina por completo hasta dejar su recetario limpio, ha sido Libia de Tartis y más. Incluso hemos sentido la tentación de llevarnos a su preciosa hurona Laguna que es una monada. Como cada comienzo de mes, y después de averiguar el blog al que tendríamos que robar, me puse a ojear con detenimiento las recetas en busca de cual quería preparar. Me llamaron mucho la atención pero yo tengo perdición por las fresas y esta receta me entró por los ojos nada más verla. Y tengo la sensación que no seré la única porque de verdad que tiene una pintaza…

La pannacotta es un postre tradicional italiano, en concreto se dice que de la zona de Piamonte, elaborado a base de nata cocina. En sus orígenes los únicos ingredientes que componían la panna cotta eran la nata, el azúcar y la gelatina. Pero con el tiempo y como todo, se ha ido renovando e introduciendo nuevos ingredientes hasta tener una infinidad de sabores y combinaciones donde escoger.

Hace tiempo preparé una receta de Panna cotta de vainilla y frambuesas. Está que os traigo es ideal para esta estación en la que las fresas está en pleno apogeo.

Cupcakes de fresas con nata

Antes de comenzar con la receta de hoy quiero contaros que he estado de reformas en el blog. Y el resultado ha sido mucho mejor de lo que podría haber imaginado en un primer momento. Lo mío nunca han sido las tecnologías, soy capaz de discutir con un ordenador como me la juegue. Así que necesitaba un poco de ayuda y por mí mente solo pasó un nombre, no había más opciones porque quería que mi nueva cocina fuese de la mano de Mai. Es autora de dos blog, a cada cual de ellos más bonito, uno de cocina “Hierbas y Especias” y otro de diseño “Las cosas de Maite”. No dejéis de visitar ninguno de los dos porque en ambos se os hará la boca agua.

En cuanto contacte con ella conocí a una personas fantástica dispuesta a todo y que se implica como nadie, emocionándose a cada paso como si fuese para ella y eso se nota en el resultado. ¿Qué os parece mi nuevo rincón? Precioso, ¿a qué sí?

Pasemos a estos ricos cupcakes que surgieron de la casualidad. Ya están empezando a surgir las primeras fresas en las tiendas y cuando las vi se me antojaron. Evidentemente el sabor no es igualable al que podemos tener en primavera pero tenía tantas ganas de hacer estos cupcakes. Desde siempre las fresas con nata han sido uno de mis postres preferidos y se me ocurrió convertirlos en pastelitos fáciles de comer en cualquier lugar y momento. Los lleve el fin de semana al trabajo, que las penas con dulce son menos penas.

INGREDIENTES (18 cupcakes):

- 250 g harina
- 200 g azúcar
- 1 vaso leche
- 1 vaso aceite girasol o oliva suave
- 3 huevos
- 150 g fresas
- 1 sobre levadura
- 1 pizca sal
- 250 g nata montar
- 60 g azúcar glasé


PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º Mezclamos en un cuenco los huevos con el azúcar y batimos hasta que esté esponjoso.

2. Incorporamos el vaso de leche, el aceite y mezclamos. Limpiamos y cortamos las fresas en trocitos pequeños.

3. Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal y mezclamos hasta obtener una masa sin grumos.

4. Horneamos durante 20-25 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

5. Montamos la nata junto con el azúcar glasé y metemos en una manga pastelera con la boquilla elegida y ponemos un poco de nata sobre cada magdalena.

Champán de fresas

Para empezar una buena comida, una cena entre amigos o una tarde divertida os traigo hoy un cóctel estupendo. Y tan simple de preparar que os encantará.

Viene de la mano de uno de mis cocineros preferidos, Jamie Oliver. Esta receta aparece en su libro En casa con Jamie, libro que no tengo el placer de poseer (mensaje indirecto por si alguien quiero regalármelo) pero que he podido coger prestado de la biblioteca y que me ha encantado. Viene dividido en cuatro estaciones y dependiendo de si es verano u otoño por ejemplo nos ofrece recetas con los ingredientes de la temporada.

 Como siempre fomenta el que cada uno experimente he modificado algunas cosillas, sobre todo porque su receta original no lleva nada de azúcar y sin ella resulta quizás demasiado amargo. Espero que lo probéis y disfrutéis.

Por cierto, mucho cuidadito que entra de maravilla, tan fresquito y rico …

INGREDIENTES:

-          250 g fresas

-          1 botella cava

-          1 hoja menta

-          4 cucharadas azúcar

PREPARACIÓN:

1.       Trituramos con la batidora las fresas bien lavadas y quitadas las  hojas junto con la menta.

2.       En una jarra vertemos el puré obtenido, añadimos el cava y el azúcar. Mezclamos bien y metemos a la nevera.

3.       Servimos bien frío con una fresa y una hoja de menta de acompañamiento.

Fuente: En casa con Jamie

Natillas de fresa

Hace poquito, Alicia de Canecositas publicó estas maravillosas natillas y nos pidió que las probáramos. Pues yo, como soy una chica muy obediente me lie a hacerlas este fin de semana.

He seguido la receta tal cual la publicó ella, solo baje un poquito la cantidad de azúcar,  y repito su petición, tenéis que probarlas, salen buenísimas.

NATILLAS DE FRESA

INGREDIENTES:

-          250 g fresas

-          500 g leche

-          80 g azúcar

-          3 huevos

-          2 cucharadas maicena

PREPARACIÓN:

1.       Lavamos bien las fresas y las cortamos en daditos. Las ponemos en el vaso y trituramos unos segundos a velocidad ascendente 5-7-10. Bajamos con una espátula.

2.       Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 8 minutos, velocidad 4, temperatura 90º.

3.       Vertemos las natillas en cuencos individuales o en una fuente y dejamos atemperar  durante un rato. Después metemos en la nevera. Están mucho mejor de un día para otro.

Fuente: Canecositas

Muffins de fresas

Tenía unas cuantas feresas por casa y las pobres suplicaban ser comidas en seguida y buscando alguna recetilla rica y práctica encontré esta de Mi dulce tentación, uno de mis blogs preferidos.  Supongo que todo el mundo conoce su página, uno de mis blogs preferidos pero si todavía no conocéis las ricuras que prepara Silvia no dudéis en pasaros, todo es fantástico y encima hace poquito ha sacado libro.

Las fresas contienen vitamina C, así que nos vienen muy bien pare empezar a ponernos morenitos de cara al verano, si es que el sol decide dar la cara algún día, claro está.

Las cantidades de Silvia son para unas 24 magdalenas, yo hice la mitad de todo menos de fresas que puse un poco más, que quería que estuvieran bien llenitas.

INGREDIENTES:

-          200 g fresas

-          75 g azúcar + 25 g

-          125 ml leche

-          1 huevo

-          200 g harina

-          25 g azúcar morena

-          50 g mantequilla

-          1 cucharadita vainilla en polvo

-          Medio sobre levadura en polvo

PREPARACIÓN:

1.       Lavamos bien las fresas y las cortamos en daditos pequeños. En un bol las dejamos macerar con 25 g de azúcar blanca durante unos 30 minutos aproximadamente.

2.       En otro bol batimos los huevos. Añadimos la leche, la vainilla en polvo y el líquido que hayan desprendido las fresas.

3.       Aparte mezclamos la harina con los dos tipos de azúcar, la levadura y la sal. Juntamos con la mantequilla.

4.       Añadimos a la parte líquida y mezclamos levemente. Incorporamos las fresas, mezclamos.

5.       Con el horno precalentado a 190º horneamos durante 25 minutos. Yo le puse 30, depende de cada horno.

Enlace: Mi dulce tentación

Espuma de fresas

Sigo con mi obsesión por las fresas, pero es que es época, no se puede desperdiciar la ocasión de usarlas en postres. Tenía pendiente esta receta del blog Bocados dulces y salados. Tiene unas recetas de dulces absolutamente deliciosas, si aún no conocéis su blog ya podéis correr a visitarla, merece la pena aunque engordaréis unos cuantos kilos.

Las fotos han quedado un poco oscuras porque estaba el día que se nublaba y salía un solazo tremendo, pero creo que se aprecia bastante bien la textura y el color tan bontio que queda.

INGREDIENTES:

-          200 g fresas

-          50 g azúcar (azúcar glass si lo hacemos por el método tradicional)

-          1 clara de huevo

-          1 cucharada zumo de limón

PREPARACIÓN:

Thermomix:

1.       Ponemos en el vaso el azúcar y lo trituramos a velocidad 5-7-10 durante unos segundos.

2.       Añadimos en el vaso el zumo de limón y las fresas bien lavadas y sin el tallo, programamos 30 segundos a velocidad 5-7-10. Si vemos que no se han triturado del todo damos un poco más de tiempo. Yo le puse otros 10 segundos.

3.       Colocamos la mariposa en el vaso, echamos la clara de huevo y programamos 7 minutos a velocidad 3 ½.

Tradicional:

1.       Trituramos junto con el azúcar las fresas lavadas y sin tallo hasta que queden bien machacadas. Añadimos el zumo de limón y mezclamos un poco más.

2.       En un bol vertemos la crema de las fresas junto con la clara de huevo. Con unas varillas montamos a punto de nieve hasta que veamos que debe bien espesa.

Fuente: Bocados dulces y salados

Bizcocho de fresones

Estamos en temporada de fresas y eso hay que aprovecharlo.  Tenía mucha ganas de probar este bizcocho pero por unas cosas y otras llevo con el dos años pendiente. Pues bien, lo prepararía a todas horas. Es muy jugoso y está riquísimo de sabor. Para postre, con el desayuno, la merienda, un bocadito a media mañana… una tentación absoluta.

Por desgracia el día no es que estuviese nublado, es que casi parecía de noche, así que las fotos salen bastante oscuras y deslucidas pero se aprecia bastante bien la textura, las fresitas, mmm... disculpadme, voy a por un pedacito de bizcocho.

INGREDIENTES:

-          3 huevos

-          1 yogurt natural

-          250 g harina

-          175 g azúcar

-          200 g fresones

-          ½ vaso aceite de oliva

-          1 sobre levadura

-          1 cucharadita azúcar avainillada

PREPARACIÓN:

1.       Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve. Reservamos.  Precalentamos el horno a 200º.

2.       En un bol mezclamos las yemas con los dos tipos de azúcar. Después añadimos el yogurt y la levadura. Poco a poco vamos echando la harina tamizada hasta que quede bien integrada. Vertemos el aceite de oliva y mezclamos.

3.       Añadimos las claras a punto de nieve y vamos uniendo a la masa con movimientos suaves para que no se bajen. Dejamos reposar el preparado 15 minutos.

4.       Lavamos bien las fresas y las trocemos en cuadraditos pequeños. Enharinamos ligeramente para evitar que se nos bajan al fondo.  Unimos a la masa anterior.

5.       En un molde de plum cake untamos mantequilla o bien usamos papel de hornear. Vertemos la masa y horneamos durante 30-40 minutos, depende mucho del horno.