Tartaletas de natillas y moras en 5 minutos

¡Me encantan los lunes! Sé que más de uno estará pensando ahora mismo que soy una chica de lo más rara y que vaya locura, pero es cierto, disfruto los lunes, para mí son una oportunidad de comenzar algo nuevo, de reinventarme, de comerme el mundo y cambiar algo... hasta que llega el martes y descubro que todo sigue igual. Pero por el momento vamos a disfrutar que hoy es lunes con una sonrisa bien grande.

Toca postre de esos para casos de prisas, muchas prisas, y es que no necesitamos más de cinco minutos para tener listo este postre y tres ingredientes, ¿no es genial?

Como es temporada de moras lo he preparado con ellas pero siempre os animo a usar la imaginación y darle una vuelta al postre con otra fruta. Si combináis por ejemplo natillas de chocolate con frambuesas tendréis también un postre para chuparos los dedos.

No es la primera vez que traigo al blog un postre de estos ultra rápidos, también tenéis los pastelitos de nata y fresa.

¡Feliz semana!

Copas de mango con coulis de fresas

¿Cómo habéis pasado el fin de semana? Espero que muy bien y hayáis repuesto energías para la semana.

Llueve y hace frío, pero eso no quita para que sea primavera y tengamos ya las frutas propias de esta temporada. Y es que disfruto muchísimo con las fresas. Aparte de ser tan bonitas y presentables es que están buenísimas, y con ellas podemos preparar una infinidad de platos, tanto dulces como incluso salados.

Desde el mes pasado Red Facilísimo propone el reto de recetas sanas y no he querido dejar pasar la oportunidad de añadir estas copas porque resultan ricas, sanas y sencillas de hacer, no le faltan nada, ¿verdad?

INGREDIENTES (6-8 personas):

• 2 mangos maduros
• 100 g fresas
• 1 cucharada azúcar
• Menta o Hierbabuena



PREPARACIÓN:

1. Pelamos los mangos y cortamos en daditos de unos 2-3 centímetros cada uno. Reservamos.

2. Limpiamos bien las fresas quitando la parte verde y echamos troceadas a un vaso de batidora junto con la cucharada de azúcar.

3. Tenemos dos opciones, o pasarlo por un colador para que quede más fino o bien servir el coulis tal cual.

4. Colocamos en un vaso los daditos de mango y rociamos con el coulis de fresas. Servimos con menta o hierbabuena para que le de frescura.

Manzanas asadas con ron y speculoos

La semana pasada me pillé un buen catarrazo, de esos que te dejan en cama durante días sin ganas de hacer nada. Y lo más triste es que era mi semana de vacaciones, vaya forma de pasarlas más mala.

Esta receta me trae recuerdos de cuando era pequeña. Es una receta que mi madre preparaba cuando estaba malita, con catarro y no podía ir al cole (no era en plan compensación, lo odiaba). Y las volvió a preparar el otro día.

El ron junto con el azúcar se convierten en un estupendo caramelo tras el horneado. Podéis prescindir del ron si lo van a tomar niños, aunque debo decir que no habría problemas porque todo el alcohol se evapora con el calor.

Ensalada de cuscús, garbanzos y frutas deshidratadas con aliño de miel

Estrenamos el mes de Julio, quien diría que por fin llegarían los meses de verano, para algunos época de vacaciones, playita, disfrutar de las terracitas con una tapa y una cerveza bien fresca, noches de conciertos, paseos nocturnos...

Para ir abriendo apetito os traigo una ensalada que descubrí en Londres (el domingo tendréis el primer post resumen del viaje). Algunas noches nos pasábamos por Mark&Spencer, por la sección comida y comprábamos ensaladas y wraps para cenar. Una de ellas fue esta ensalada, estaba tan rica y era tan refrescante que memoricé los ingredientes para poderla elaborar a mi regreso. Dentro de poco os mostraré también uno de los wraps que probé.

¿Os cuento un truquito para emulsionar la salsa? Uso un batidor de leche, de los que van a pilas, los venden por ejemplo en Ikea y en muchos supermercados y os liga la salsa que da gusto.

Os recomiendo que probéis esta ensalada porque os va a encantar el contraste de sabores. A mí me ha gustado tanto que se ha unido, junto con el cuscús con pinchos adobados, se ha convertido en uno de mis cuscús preferidos. Este verano será mi plato estrella.