Bizcocho crujiente de miel y almendras

La miel es un maravilloso producto que nos sirve tanto para platos dulces como salados. Y unida a los frutos secos logramos una combinación ganadora. Por eso este bizcocho triunfará vaya donde vaya.

INGREDIENTES:

-          175 g mantequilla

-          200 g harina

-          85 g almendra molida

-          1 yogurt natural

-          85 g azúcar

-          90 g miel + 2 cucharadas

-          3 huevos

-          1 cucharada almendras laminadas

-          1 cucharadita levadura polvo

PREPARACIÓN:

1.       Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve con la batidora eléctrica. Reservamos.

2.       En un cuenco mezclamos todos los ingredientes secos y en otro los húmedos.

3.       Mezclamos los dos cuencos hasta integrar bien.

4.       Añadimos las claras con cuidado, con movimientos envolventes y suaves para evitar que se desinflen.

5.       Con el horno previamente precalentado a 180º horneamos nuestro bizcocho durante unos 30-40 minutos, o hasta que salga seco.

6.       Cinco minutos antes de terminar la cocción rociamos con una cucharada de miel y volvemos a meter hasta terminar el tiempo.

7.       Dejamos enfriar y rociamos con la última cucharada de miel y esparcimos las láminas de almendra.