Chocolate Guinnes Cake

Hoy os voy a hablar de algo que a todos los bloggers nos trae por la calle de la amargura. El SEO. ¿Y qué es eso de nombre tan insulso? Proviene del inglés Search Engine Optimization o dicho de otra manera Optimización en buscadores, o para nosotros "como amargar a un bloguero todo lo posible". El SEO es como la prima de riesgo, que ni uno a visto a riesgo ni a su prima pero que te tienen en vilo todo el tiempo. Pues lo mismo.

Hace mucho tiempo, o quizás no tanto, el mundo de los blogs era muy reducido, éramos cuatro gatos, que publicábamos lo que queríamos cuando y como queríamos. Pero todo empezó a crecer y de repente ya teníamos que comenzar a fijarnos en los horarios estratégicos de publicación, usar palabras claves, redes sociales... ¿Pero qué he hecho yo para merecer esto? Pues desde aquí señor SEO te digo que yo con mi blog hago lo que quiero.

Para superar todos estos vaivenes de la vida blogueril me voy a dar un atracón de azúcar, ¿alguien me acompaña?

Halloumi marinado frito (Nigella Lawson)

Estoy esta semanita de vacaciones fuera de casa pero no quería dejar de publicar una receta muy original y sencilla de preparar.

El queso que os muestro hoy se llama Halloumi y su origen es de la isla de Chipre. Es usado para hacer pitas pero también es común tomarlo frito o a la parrilla. Su elaboración consiste en una mezcla de queso de oveja y de cabra. La textura es similar al queso feta y tiene un sabor más bien salado.

En España no es muy común encontrarlo aunque cada vez hay más sitios con una gran selección de quesos. En mi caso lo encontré en Alcampo. Pero en caso de no encontrarlo podéis sustituirlo por un queso de consistencia firme a la hora de calentar.

Mousse de chocolate instantánea (Nigella Lawson)

Esta mousse que os traigo hoy es conocidísima por todos, sobre todo en la blogosfera y es que sin duda merece ser famosa por su rapidez y lo curioso de su ingrediente estrella: las nubes.

Una recomendación es que uséis el mejor chocolate posible, pues es una receta en la cual el ingrediente base es el chocolate y si no es bueno puede agriar la crema, quedar amargo. Los de Lindt y Valor son perfecto. Nestle postres también.

INGREDIENTES (4-6 personas):

- 150 g nubes
- 250 g chocolate negro 70%
- 60 ml agua
- 300 ml nata
- 50 g mantequilla
- 1 cucharada aroma de vainilla




PREPARACIÓN:

1. Ponemos a derretir las nubes, el agua, la mantequilla y el chocolate al Baño Maria, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Cuando consigamos una crema densa y homogénea retiramos del fuego.

2. Montamos la nata con la vainilla. Mezclamos con la crema de chocolate ya tibia hasta que quede bien unido todo.

3. Repartimos en vasitos o copas y dejamos en la nevera unas dos o tres horas. Está mejor si dejamos toda una noche.

Pastel de piña invertido (Reto Nigella nº2)

Segunda receta del reto de Nigella y aunque tenía intención de que en esta ocasión fuese un plato salado he vuelto a caer en la tentación de preparar un postre. Cada vez que cojo el libro para escoger la receta del mes cambio de idea, me apetece hacerlo todos.

Os recomiendo que preparéis este pastel porque no solo está delicioso sino que además se prepara tan rápido que ni te enteres. Y se termina mucho más rápido después.

INGREDIENTES:

-          100 g harina

-          100 g azúcar +  2 cucharadas

-          100 g mantequilla

-          2 huevos

-          6 rodajas piña en almíbar

-          3 cucharadas zumo del almíbar

-          11 guindas

-          1 cucharadita levadura polvo

-          Una pizca bicarbonato

PREPARACIÓN:

1.       Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con las dos cucharadas de azúcar. Colocamos las rodajas de piña en forma de círculo sobre la base y después ponemos las guindas en los huecos libres.

2.        Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas y después incorporamos en un cuenco con el resto de los ingredientes. Mezclamos muy bien hasta no dejar grumos.

3.       Vertemos la mezcla sobre nuestra base de piña y guindas con mucho cuidado de cubrir sin llevarnos la fruta por delante. Extendemos hasta que quede todo bien cubierto.

4.       Precalentamos el horno a 200º y después horneamos nuestro pastel durante 20-30 minutos, o hasta que notemos que al pinchar sale limpio y seco. Dejamos enfriar y servimos.

Tarta de queso y cerezas (Reto Nigella nº1)

Cada comienzo de año la gente se pode diversos objetivos, retos a conseguir. Y mi gran reto para este año culinario es realizar una receta mensual de una de mis cocineras preferidas. Nigella tiene una forma de cocinar que me fascina y su libro publicado en español no solo me gusta a la hora de buscar una receta, sino simplemente para leerlo y degustarlo con la vista.

Y por eso le propuse a Silvia, de Mi dulce Tentación, la idea de iniciar un reto con su libro, ya que a ella también le gusta. Estáis todos invitados a apuntaros, sí animaos y liaros a cocinar cualquier receta de Nigella, no os defraudará.

Mi primera receta tenía que ser dulce, por supuesto. Esta tarta me fascino desde el primer momento que la vi publicada en el libro y supe que tendría que hacerla. Debo decir que esta es la segunda intentona, la primera fue un poco desastrosa porque se me desparramo un poco, no cuajo bien del todo o la nata no estaba bien montada quizás. Pero ambas veces ha estado exquisita, creo que puedo decirlo sin dudas un segundo que es mi tarta de queso preferida.

INGREDIENTES (6- personas):

-          300 g queso de untar

-          250 ml nata para montar

-          1 chorro limón

-          1 bote confitura de cerezas

-          125 g galletas digestive

-          75 g mantequilla

-          60 g azúcar glasé

-          1 cucharada vainilla en polvo

PREPARACIÓN:

1.       Trituramos bien las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida hasta formar una masa compacta. Ponemos en un molde redondo desmoldable y presionamos hasta que quede bien extendido. Reservamos en el frigorífico.

2.       En un cuenco montamos la nata con unas varillas eléctricas junto con el azúcar glasé.

3.       Por otro lado batimos bien el queso de untar con la vainilla y el zumo de limón. Cuando esté bien mezclado añadimos la nata y juntamos.

4.       Vertemos en el molde con la base de galletas y  dejamos en el frigorífico durante tres horas como mínimo o toda la noche.

5.       A la hora de servir, desmoldamos y extendemos la confitura de cerezas por encima.

Nota: Buscad una buena confitura ya que de ello dependerá el buen resultado. Yo compré la de Heró y está buenísima.

En este enlace tenéis un video del programa de Nigella Express donde realiza esta misma tarta. AQUI

Os dejo el enlace a las riquísimas cremas  caribeñas de mi compi Silvia.

Crema de calabaza y boniato (Nigella Lawson)

Vuelvo a las andanzas con el libro de Nigella Lawson. Sin duda es una de mis cocineras preferidas, su forma de organizar y crear un plato en poco tiempo es ideal para mi día a día.

Las cremas de calabaza son mis preferidas y siempre voy probando nuevas recetas ya que es un plato idóneo para dejar hecho, solo es calentar y listo.  Además de cara al inviernos es un plato reconfortante, por ello Nigella lo tiene en su libro en la sección Calmante instantáneo. O recomiendo que la probéis, un sabor a otoño auténtico.

INGREDIENTES (4 personas):

-          500 g calabaza

-          200 g boniato

-          1 cebolla

-          250 g caldo de verduras o pollo

-          250 g agua

-          20 g aceite oliva

-          Sal

-          Pimienta

PREPARACIÓN:

Thermomix:

1.       Echamos en el vaso la cebolla  junto con el aceite y la sofreímos durante 5 minutos a velocidad 2, temperatura 100º. Una vez terminado trituramos unos segundos a velocidad 4.

2.       Añadimos el resto de los ingredientes, salpimentamos al gusto y programamos 30 minutos, velocidad 1, temperatura 100º.

3.       Una vez terminado el tiempo colocamos un paño encima para no quemarnos con el vapor y trituramos a velocidad ascendente 5-7-9 durante unos segundos hasta conseguir la textura adecuada.

Tradicional:

1.       Ponemos la calabaza y en boniato en dados en una cazuela junto con el caldo de pollo y salpimentamos.

2.       Dejamos que hierva y después cocinamos a fuego lento durante 15-20 minutos.

3.       Cortamos la cebolla finita y calentamos en una sartén el aceite. Añadimos la cebolla y sofreímos unos minutos.

4.       Incorporamos el sofrito a la cazuela y con la batidora hacemos el puré hasta que consigamos la textura que queremos.

Muffins de pera y jengibre (Nigella Lawson)

Y de nuevo una receta de Nigella Lawson. Sabía que le iba a dar buen uso al libro pero no me imaginé que tanto.

Estos muffins me llamaron la atención nada más leerlos y me empecé a imaginar el olorcito tan rico que dejarían en toda la casa. Para mi sorpresa, efectivamente cuando los estaba horneando dejaron el olor idéntico que tenía en mente, me encantó la sensación. Si tenéis jengibre fresco podéis rallar un poco, saldrán incluso más ricos si es que eso es posible.

Por cierto, os recuerdo que mañana es el último día para poder participar en mi sorteo, aprovechadlo.

INGREDIENTES:

-          250 g harina

-          150 g azúcar blanco

-          75 g azúcar moreno

-          1 cucharadita jengibre en polvo

-          125 ml aceite de oliva

-          1 yogurt

-          1 cucharada miel

-          2 peras

-          2 huevos

-          2 cucharaditas levadura en polvo

PREPARACIÓN:

1.       Precalentamos el horno a 200º. Pelamos las peras y las cortamos en trocitos muy pequeños, de unos 5 mm. Reservamos.

2.        En un bol mezclamos la harina, los dos tipos de azúcar, el jengibre y la levadura, removemos bien para que quede todo bien repartido.

3.       En otro bol añadimos los elementos húmedos, es decir, los huevos, el aceite, la miel y el yogurt y batimos.

4.       Incorporamos a la mezcla anterior y batimos levemente para que se unifique pero sin mezclar en demasía. Echamos los trocitos de pera y mezclamos de nuevo.

5.       Rellenamos los moldes de magdalenas con la masa, espolvoreamos la superficie con azúcar blanca y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que al pinchar salga limpio.

Fuente: La cocina de Nigella Lawson

Risotto de queso cheddar (Nigella Lawson)

Hace poquito que hice con una joya en cuanto a libros de cocina y es que por fin podemos encontrar a Nigella Lawson publicada en castellano. Para quien lo la conozca deciros que es una cocinera de Reino Unido, sumamente mediática y casi tan conocida como Jamie Oliver.

No veía el momento de estrenar el libro y poner a prueba alguna de sus maravillosas recetas. Me ha gustado tanto el libro que aunque suelo marcar con una etiqueta las recetas que quiero elaborar en esta ocasión he estado tentada a hacer lo contrario, porque he marcado casi todo el libro entero.

Me he decantado para estrenarme por el risotto tan delicioso de cheddar. Buscando en la sección de quesos del Mercadona no conseguía encontrar las típicas lonchas de cheddar y di con un maravilloso descubrimiento, el cheddar curado. Recomendado totalmente. Tiene un sabor especial.