Crema de calabaza y boniato (Nigella Lawson)

Vuelvo a las andanzas con el libro de Nigella Lawson. Sin duda es una de mis cocineras preferidas, su forma de organizar y crear un plato en poco tiempo es ideal para mi día a día.

Las cremas de calabaza son mis preferidas y siempre voy probando nuevas recetas ya que es un plato idóneo para dejar hecho, solo es calentar y listo.  Además de cara al inviernos es un plato reconfortante, por ello Nigella lo tiene en su libro en la sección Calmante instantáneo. O recomiendo que la probéis, un sabor a otoño auténtico.

INGREDIENTES (4 personas):

-          500 g calabaza

-          200 g boniato

-          1 cebolla

-          250 g caldo de verduras o pollo

-          250 g agua

-          20 g aceite oliva

-          Sal

-          Pimienta

PREPARACIÓN:

Thermomix:

1.       Echamos en el vaso la cebolla  junto con el aceite y la sofreímos durante 5 minutos a velocidad 2, temperatura 100º. Una vez terminado trituramos unos segundos a velocidad 4.

2.       Añadimos el resto de los ingredientes, salpimentamos al gusto y programamos 30 minutos, velocidad 1, temperatura 100º.

3.       Una vez terminado el tiempo colocamos un paño encima para no quemarnos con el vapor y trituramos a velocidad ascendente 5-7-9 durante unos segundos hasta conseguir la textura adecuada.

Tradicional:

1.       Ponemos la calabaza y en boniato en dados en una cazuela junto con el caldo de pollo y salpimentamos.

2.       Dejamos que hierva y después cocinamos a fuego lento durante 15-20 minutos.

3.       Cortamos la cebolla finita y calentamos en una sartén el aceite. Añadimos la cebolla y sofreímos unos minutos.

4.       Incorporamos el sofrito a la cazuela y con la batidora hacemos el puré hasta que consigamos la textura que queremos.