Halloumi marinado frito (Nigella Lawson)

Estoy esta semanita de vacaciones fuera de casa pero no quería dejar de publicar una receta muy original y sencilla de preparar.

El queso que os muestro hoy se llama Halloumi y su origen es de la isla de Chipre. Es usado para hacer pitas pero también es común tomarlo frito o a la parrilla. Su elaboración consiste en una mezcla de queso de oveja y de cabra. La textura es similar al queso feta y tiene un sabor más bien salado.

En España no es muy común encontrarlo aunque cada vez hay más sitios con una gran selección de quesos. En mi caso lo encontré en Alcampo. Pero en caso de no encontrarlo podéis sustituirlo por un queso de consistencia firme a la hora de calentar.

INGREDIENTES (4 personas):

- 500g queso halloumi
- Zumo 1 lima
- 1 cucharada perejil picado
- Pimienta
- Aceite de oliva



PREPARACIÓN:

1. En un cuenco o plato hondo ponemos un chorrito de aceite de oliva con el zumo de la lima, el perejil picado y la pimienta. Mezclamos bien.

2. Troceamos el queso en cuadraditos y maceramos en la mezcla para que coja sabor.

3. Ponemos a calentar una sartén y freímos el queso hasta que tenga un color dorado pero sin llegar a fundirse. Servimos caliente.

Consejo: Podemos rallar un poco de lima por encima, le dará un toque más fresco.