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Cuscús especiado
No es ningún secreto que el cuscús es mi perdición, tengo bastantes recetas publicadas en este blog y no dudo que seguiré compartiendo todas aquellas que me enamoren.
Esta receta en particular la descubrí de paseo por blogs vía Foodwaker, disfruto mucho viendo miles de recetas nuevas. No me quedé con el nombre del blog al guardarlo a un archivo, lamento no poder compartirlo con todos vosotros porque encontrar sitios así siempre es digno de compartir.
Aunque el listado de ingredientes parece interminable creedme, se hace en nada y menos de tiempo, tendréis listo este cuscús en menos de 10 minutos. Y es que solo es mezclar y listo.
Ensalada de cuscús con atún y pimientos
Hay días que me siento frente al ordenador y me pregunto ¿y qué les cuento yo hoy a mis lectores? Pues hoy os hablaré de una de mis manías como bloguera. Y estoy segura que también de la mayoría de los blogueros del mundo. ¿Y qué es? Pues los miles de cacharritos que podemos llegar a acumular.
Los cacharritos, o más conocidos en la blogosfera como props, que suena mucho más refinado y elegante, son una vicio cuando entras en este mundillo. Y es que empiezas a observar las tiendas con otros ojos. Ya no solo te gusta un mantel, un vajilla o un juego de vasos. Te lo empiezas a imaginar en un escenario, sobre una mesa, con un plato delicioso de carne, quizás una ensalada, un postre... eso da igual, porque nuestra imaginación se empieza a desbordar.
Cuando visito mis tiendas favoritas y veo a gente que se lleva un plato de su madre y otro de su padre, una cuchara por aquí y dos vasos por allá, siempre me pregunto si se habrá contagiado por el mismo virus que yo, el "food blogger" y si dentro de poco encontraré esas piezas tan bonitas que se lleva en alguna fotografía.
Claro, que no todo es tan bonito, porque llegas a casa, cargada de mantelitos individuales, dos platos llanos, uno hondo, tres cuencos, no quieres ni saber cuántos vasos y tazas... ¿y ahora dónde meto todo esto? Los armarios de la cocina a rebosar, el mueble del salón ya ni cierra, tienes hasta cubiertos guardados debajo de la cama... Los blogueros necesitaríamos casas muy pero que muy grandes para albergar todos nuestros caprichos.
En casa ya hemos tomado la decisión de comer en estos platos y vasos tan chulos. ¿Y sabéis qué? Mola mucho eso de desayunar unas simples tostadas en un plato la mar de bonito.
Desde hace un tiempo llevo dándole vueltas en la cabeza a la idea de compartir con todos vosotros mis lugares favoritos, mis libros... todo lo que me ayuda a crear este blog. Una vez por mes compartiré con vosotros todo esto y mucho más.
Y después de tanto rollo que os he soltado hoy os dejo con una ensalada estupenda, que podréis tomar templada o en frío (depende de la estación).
Ensalada de cuscús, garbanzos y frutas deshidratadas con aliño de miel
Estrenamos el mes de Julio, quien diría que por fin llegarían los meses de verano, para algunos época de vacaciones, playita, disfrutar de las terracitas con una tapa y una cerveza bien fresca, noches de conciertos, paseos nocturnos...
Para ir abriendo apetito os traigo una ensalada que descubrí en Londres (el domingo tendréis el primer post resumen del viaje). Algunas noches nos pasábamos por Mark&Spencer, por la sección comida y comprábamos ensaladas y wraps para cenar. Una de ellas fue esta ensalada, estaba tan rica y era tan refrescante que memoricé los ingredientes para poderla elaborar a mi regreso. Dentro de poco os mostraré también uno de los wraps que probé.
¿Os cuento un truquito para emulsionar la salsa? Uso un batidor de leche, de los que van a pilas, los venden por ejemplo en Ikea y en muchos supermercados y os liga la salsa que da gusto.
Os recomiendo que probéis esta ensalada porque os va a encantar el contraste de sabores. A mí me ha gustado tanto que se ha unido, junto con el cuscús con pinchos adobados, se ha convertido en uno de mis cuscús preferidos. Este verano será mi plato estrella.
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Solomillo de cerdo con cuscús al curry
Ya os he comentado alguna vez que el curry me encanta, siempre que encuentro una receta que lleve este ingrediente me pongo contentísima. Creo que si me dejasen le echaría curry hasta al café, que no sé yo si quedaría rico pero es que una tiene vicio con esta especia.
Y el cuscús me parece de lo más versátil como acompañante, que a la vez que está riquísimo queda además con un toque exótico.
Es un plato muy fácil de elaborar, no tiene ninguna complicación y además es muy práctico para aquellos que tienen que comer fuera de casa. Animaos a prepararlo que da un resultado de lo más rico.
INGREDIENTES (4 personas):
Solomillo:
- 2 solomillos cerdo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cuscús:
- 250 g cuscús pre-cocido
- 250 ml agua
- 50 g pasas sultanas
- 2 cucharadas curry polvo
- Sal
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
1. Preparamos primero el cuscús poniendo en un cazo a calentar el agua junto con un poco de sal. Dejamos que rompa a hervir y retiramos.
2. En un cuenco ponemos el cuscús, vertemos el agua hirviendo, espolvoreamos con el curry. Rociamos con un chorro de aceite de oliva y dejamos reposar con un paño tapándolo durante 5 minutos para que absorba el agua.
3. Cortamos el solomillo de cerdo en medallones de 2cm de grosor aproximadamente. Salpimentamos.
4. Ponemos a calentar aceite de una sartén y doramos los medallones hasta que estén hechos por dentro.
5. Añadimos las pasas al cuscús y servimos una base de este con el solomillo por encima. Espolvoreamos con perejil picado, o si queremos darle frescura cilantro picado.
Cuscús con pinchos adobados
Un plato de emergencia que me encanta preparar. Es tan simple como tenen en el congelador una bandeja de pinchos, que incluso venden ya sin palito y resulta mucho más cómodo, un poco de cuscús y diez minutos. Porque eso es todo lo que se necesita para esta receta. Y el resultado espectacular.
Me encanta preparar este cuscús para comidas fuera de casa, escapadas al campo, etc… resulta muy práctico de llevar y además se sale fuera de lo común. Para darle un toque distinto podéis añadir cilantro picado al cuscús, queda muy rico.
Cuscús con verduras
Hoy os traigo una opción totalmente vegetariana y sana para cualquier dieta. Es sencilla de preparar y se puede tomar tanto en caliente como en frío, por lo que es ideal para tomar en el trabajo, estudiando o en el parque.
El cuscús es un ingrediente básico en la dieta árabe, lo aromatizan de una forma estupenda y tienen miles de formas de prepararlo. Es un plato que me encanta pero no suelo prepararlo a menudo, no tengo una explicación con lo simple que es. Me he propuesto hacer diversas variedades de cara a la primavera así que veréis por aquí alguno más.
