Lentejas con pato

Llevo unos días desaparecida y es que parece que las horas no me cunden últimamente para nada.

Aunque los días son más largos y es cierto además que el tiempo nos ha dado una tregua, el frío sigue estando presente y han vuelto las lluvias. Y un plato de legumbres siempre sienta de maravilla. Pero hoy le vamos a dar un toque diferente, vamos a cambiar las típicas lentejas castellanas por unas más glamurosas con pato, ¿qué os parece? Las legumbres van genial con cualquier carne, como este guiso de conejo con alubias.

Soy mitad vaga y mitad despistada con las legumbres, por lo tanto con las lentejas siempre recurro a las pardinas, que no necesitan remojo y podemos improvisar un guiso en el momento sin preparación previa, pero podéis usar cualquier variedad de lenteja.

Wrap de pato con salsa hoisin

Lo prometido es deuda. Os traigo uno de los wraps que probé en mi viaje a Londres, de aquellos que comprobamos en Mark&Spenser, el que más me gustó de todos. Y es que no es ninguna sorpresa que me pirra el pato, tengo unas cuantas recetas en este blog.

La salsa hoisin es una salsa muy típica china Tal vez os suene porque se usa en el pato a la pekinesa que nos ponen aquí cuando lo pedimos en un restaurante chino. Está opción con tortitas de trigo es similar pero con una elaboración diferente, mucho más sencilla. Podéis encontrarla en tiendas especializadas o algunas grandes superficies.

Estos meses de veranito voy a tomarme un respiro para volver con las pilas cargadas, así que a partir de ahora publicaré solo una receta semanal.
¡Feliz miércoles!

Guiso de magret de pato

Como ya os he comentado muchas veces, el magret de pato es de mis platos preferidos. Su fabulosa piel crujiente, el sabor de la carne… ¿Y qué hacemos si nos sobra? Pues un delicioso guiso, que además de estar para chuparse los dedos es bien completo.

La lista de ingredientes es larga para lo que es habitual en este blog pero que nadie se me asuste, en realidad es echas cosas a una cazuela y que se haga solo. Ahora suena mejor, ¿no?

Y con este rico plato nos vemos de vuelta el año que viene.

Magret con manzanas caramelizadas

Creo que lo que mejor casa con el pato, ya lo he dicho muchas veces, es un acompañante dulce. Mermelada de arándanos, pera, manzana, naranja… cualquier fruta parece irle perfectamente.

Si lo preferimos podemos pasar por la batidora las manzanas ya caramelizadas y crearemos una salsa deliciosa, aunque personalmente prefiero los trocitos.

Magret de pato con coulis de mango

Este es un plato muy llamativo y se hace en nada de tiempo. Queda ideal para sorprender a alguien, tiene un sabor especial y ya sabéis que al pato le va estupendamente todo sabor dulce así que os animo a que lo probéis y ya me contaréis.

Opté por servirlo solo pero podéis acompañar con unas poquitas verduras como zanahorias, calabacines o un poco de cebolla, le va muy bien la combinación.  

INGREDIENTES:

-          2 magrets de pato

-          1 mango

-          300 ml agua

-          Sal

-          Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Pelamos el mango y cortamos la pulpa en daditos. Echamos en una cazuela junto con el agua y llevamos a ebullición. Dejamos cocinando durante 5 minutos a fuego lento.

2.       Cuando termine trituramos con la batidora hasta que quede una salsa suave y sin grumos.

3.       Hacemos cortes en la superficie de la piel de los magrets, en forma de rombos. Los asamos unos minutos por cada lado hasta que veamos que estén bien dorados y la carne rosada en el centro. Si nos gusta más hecho solamente tenemos que dejarlo más tiempo.

4.       Servimos en un plato con el coulis por encima. Podemos acompañarlo de un poquito de verdura, queda estupendo.

Magret de pato con cebolla caramelizada al Pedro Ximenez

Nunca antes había preparado cebolla caramelizada y aunque no me quedo el aspecto que debe tener está muy rica por lo que lo voy a utilizar para más platos porque además encaja con bastantes. Eso sí, me dio por experimentar y le añadí el Pedro Ximenez. Rico, rico.  

Estaba yo sola así que las cantidades son para una persona pero es fácilmente adaptable.

Magret de pato con miel y naranja

Es mi carne preferida. El pato esta delicioso en todas sus variantes. Eso sí, como es muy grasa suele sentarme fatal pero yo empeñada en pedírmelo me siente como una patada o no. Es que no me puedo resistir.