Wrap de pato con salsa hoisin

Lo prometido es deuda. Os traigo uno de los wraps que probé en mi viaje a Londres, de aquellos que comprobamos en Mark&Spenser, el que más me gustó de todos. Y es que no es ninguna sorpresa que me pirra el pato, tengo unas cuantas recetas en este blog.

La salsa hoisin es una salsa muy típica china Tal vez os suene porque se usa en el pato a la pekinesa que nos ponen aquí cuando lo pedimos en un restaurante chino. Está opción con tortitas de trigo es similar pero con una elaboración diferente, mucho más sencilla. Podéis encontrarla en tiendas especializadas o algunas grandes superficies.

Estos meses de veranito voy a tomarme un respiro para volver con las pilas cargadas, así que a partir de ahora publicaré solo una receta semanal.
¡Feliz miércoles!

INGREDIENTES (4 personas):

- 4 tortitas grandes de trigo
- 1 magret de pato
- 300 g espinacas frescas
- 2 pepinos
- 2 cebolletas
- Salsa hoisin


PREPARACIÓN:

1. Primero preparamos el magret de pato. Podemos cocinarlo en el horno, a 220º durante 20 minutos, dándole la vuelta para que se tueste por ambos lados. Cuando esté hecho por dentro dejamos enfriar.

2. Retiramos la piel y cortamos el pato en lonchas finas.

3. Pelamos los pepinos (podemos dejar una parte verde para que quede más crujiente) y lo cortamos el bastoncitos. Hacemos lo mismo con las cebolletas.

4. Extendemos una tortita y la pincelamos con la salsa hoisin, con cuidado de no llegar a los bordes, sino se nos saldría al cerrar.

5. Colocamos espinacas en una mitad y en la otra el pato en lonchas. Esparcimos un poco de cebolleta y pepinillo sobre el pato.

6. Para cerrar el rollito primero cogemos el borde que más cerca está nuestro y el de arriba y después enrollamos. A la hora de servir cortamos por la mitad.


Consejo: Para aprovechar la piel podemos hacer con ella unas cortezas. La cortamos en cuadraditos y en una sartén bien caliente las freímos (sin aceite, con su propia grasa sirve) hasta que se tuesten y estén dorados.