Mermelada de pimientos

Después de varias recetas dulces ya era hora de que publicara por fin una recetita salada. Esta mermelada es una ricura, estoy segura de que a más de uno os gustará. Debo confesaros que era un poco recelosa a la hora de hacerla creyendo que quizás no me iba a gustar y a ver que iba a hacer entonces con dos botes de mermelada salada. Pues nada de eso. Al contrario. La volveré a preparar.

No requiere muchos ingredientes pero si que sean de buena calidad y gracias a la cortesía de Hojiblanca, que me enviaron hace tiempo una selección de sus mejores productos pude hacerla.

INGREDIENTES:

-          1 pimiento rojo

-          1 pimiento verde

-          150 g aceite oliva Hojiblanca

-          300 g azúcar

-          Sal

PREPARACIÓN:

1.       Lavamos los pimientos y los echamos en el vaso. Trituramos unos segundos a velocidad ascendente 3-5-9.

2.       Añadimos el resto de ingredientes menos el azúcar y programamos 20 minutos, velocidad 1, temperatura 100º.

3.       Pasado este tiempo añadimos el azúcar y programamos de nuevo otros 20 minutos manteniendo la temperatura y la velocidad.

4.       Terminado el tiempo trituramos de nuevo unos segundos, vertemos el los recipientes escogidos y dejamos enfriar.

Esta es la selección de productos que me enviaron de Hojiblanca. Desde aquí quiero darles las gracias. Os podré alguna recetilla más con sus aceites porque sin duda con ellos se mejora un plato.