Confitura de mango al aroma de vainilla

¡Una de las confituras más exquisitas que he probado nunca! Con el mango solo es una delicia pero el toque que le aporta la vainilla no os podéis imaginar lo bueno que es.
He sacado la receta básica del libro Repostería y pastelería con Thermomix pero también lo he adaptado al método tradicional para que todo el mundo la pueda elaborar. La única modificación personal es la vainilla, creo que es el punto ideal para esta confitura.





INGREDIENTES:
-          500 g mango
-          1 limón
-          400 g azúcar
-          1 cucharada vainilla en polvo

PREPARACIÓN:
Thermomix:
1.       Pelamos el limón evitando dejar la parte blanca y le quitamos las pepitas. Echamos en el vaso junto con el mango pelado y trituramos unos segundos a velocidad 4.

2.       Añadimos el azúcar y la vainilla y programamos 30 minutos, velocidad 2, temperatura 100º.

3.       Una vez que haya terminado trituramos de nuevo unos segundos.

4.       Vertemos en los tarros en caliente, los cerramos bien y los colocamos bocabajo bajo un paño para que se cierren de forma hermética.
Tradicional:
1.       En un limón troceado junto con el mango pelado y también troceado y le añadimos el azúcar y la vainilla.

2.       Dejamos cocinar durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

3.       Cuando haya terminado el tiempo de cocción trituramos con la batidora.

4.        Vertemos en los tarros en caliente, los cerramos bien y los colocamos bocabajo bajo un paño para que se cierren de forma hermética.

 

25 comentarios:

  1. Menuda delicia para navidad¡ besiños

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  2. Que rica mermelada para comer con un buen trozo de pan.

    SAludos

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  3. Esta confitura tiene que estar deliciosa, el mango me encanta y asi tiene que estar divina, besos

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  4. Seguro que está buenísima.
    No la he probado de mango pero me apunto la idea.

    Besinos

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  5. Con lo que me gusta el mango creo que esta confitura se viene para mi casa.
    Un beso.

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  6. al aroma de vainilla tiene que estar deliciosa...
    me la apunto en pendientes pero ya¡
    besitos,
    feliz navidad¡
    Ani.

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  7. Gracias por tu comentario! Así he podido conocer tu blog, y esta maravila de mermelada...

    Besos y feliz navidad!!

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  8. Mmmm,...deliciosa!
    Te ha quedado perfecta...un besotee

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  9. Que maravilla de mermelada,y desde luego con la vainilla seguro que estara deliciosa,me encanta las cosas que se les pone vainilla.Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  10. Que buena la confitura casera, te ha quedado con una textura preciosa.
    Que bien te va a venir para elaborar distintos platitos ahora en estos días de tanta fiesta.
    Besos.

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  11. Que delicia debe ser, tiene un color sensacional, dan ganas de meter la cucharilla y probarla.
    Anoto la receta que seguro se la prepare a mi madre, adora el mango.

    Besotes!!!

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  12. Ay, ay, ay, con lo que me gusta el mango!! Esta cae ya mismo, menuda pinta!!!
    Feliz año nuevo!!!
    Besitos navideños

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  13. Que mermelada mas buena, yo este año he hecho muchas, me encantan en las tostadas,mmmmmm!!! esta tiene una pinta exquisita
    Un beso

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  14. Opino lo mismo que tú: el mango, bien madurín ya está muy rico, así que con el saborín a vainilla tiene que estar tremendo. Muy rica esta mermelada. Besinos.

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  15. Buenísima con ese toque de vainilla.
    Además con mucho juego para platos salados, me gusta!
    Besos.

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  16. De mango! tiene que estar muy rica, nunca la he probado..
    Besos

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  17. Lorelai, riquísima confitura. Tiene que estar deliciosa.
    Feliz Navidad.
    Besos

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  18. Hola Lorelai!!!! Sí que me han comentado que la confitura de mango resulta deliciosa.., y después de ver la foto de tu obra maestra aún tengo que reafirmarlo más!!!
    Y el toque de vainilla le va de maravilla!!!
    Esperaré a que etén los mangos de oferta para preparar una buena confitura..., un beso y feliz entrada de año:)

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  19. Esta mermelada como cobertura de las tartas de queso es de mis favoritas y ese puntito de vainilla es imprescindible.

    Te ha quedado una textura perfecta.

    Feliz Año guapa !!!

    Besinos.

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  20. Sin duda riquisima,el mango me encanta....ya me imagino su saborcito ummm....
    Feliz 2012!!!
    Besets.

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  21. Mmm... con lo que me gusta a mi el mango!! Seguro que esta riquísima!! :D

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