Berlinesas de canela rellenas de chocolate

Pensaba que ya no podría participar en el reto de este mes de One for All pero aquí estoy con la lengua fuera de correr y saboreando una deliciosa berlinesa de chocolate. Este mes el reto lo dictaba Beatriz de 2 mandarinas en mi cocina y sin duda a acertado de pleno.  Que ricura, un bollito estupendo para merendar, vamos que me los comía todos si no supiera que luego me iba a dar un remordimiento de conciencia impresionante.

Son muy sencillas de preparar así que os animo a que las probéis en casa, salen muy ricas y admiten muchos rellenos. La mezcla de canela y azúcar os la recomiendo, tiene un toque a torrija bien rico.

INGREDIENTES:

Masa:

-          450 g harina fuerza

-          15 g levadura fresca

-          225 ml leche

-          1 huevo

-          25 g mantequilla

-          50 g azúcar

-          ½ cucharadita sal

-          2 cucharadas extracto vainilla

-          Azúcar y canela

Relleno:

-          100 g chocolate

-          25 g mantequilla

-          1 cucharada leche

PREPARACIÓN:

1.       Calentamos la leche un minuto al microondas para que esté tibia. En un cuenco grande echamos la harina y el huevo en el centro. Después el resto de los ingredientes y amasamos unos 10 minutos o hasta que notemos que no esté pegajosa la masa.

2.       Dejamos reposar en el cuenco tapado con un paño durante 30 minutos.

3.       Una vez levada la masa la sacamos y hacemos bolitas del tamaño de un limón.

4.       Dejamos levar de nuevo entre 30 y 40 minutos, tapado con un paño. En otro cuenco mezclamos la canela con el azúcar y reservamos.

5.       Ponemos a calentar aceite de girasol en abundancia y cuando esté bien caliente echamos de dos en dos las bolitas y freímos. Escurrimos bien y pasamos inmediatamente por la mezcla de azúcar y canela.

6.       Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas. Le añadimos la cucharada de azúcar y los 25 g de mantequilla y mezclamos bien.

7.       Llenamos una manga pastelera con la mezcla rellenamos las que vayamos a tomar en el momento y servimos.

NOTA: Es mejor que las que no tomemos en los próximos tres días o cuatro las congelemos, admiten un mes en el congelador.

Y mis compañeras en el reto son las siguientes:

Adela, Mmm ¡¡Qué bien huele!!

Beatriz 2 mandarinas en mi cocina

Ruth, cakes, cookies and muffins
Bárbara, La tartita presumida

Maleka, La vida en dulce