Copa de fresitas y crema de naranja

Una amiga me regaló unas fresitas silvestres que ella misma cultiva en su terracita y quería preparar algo chulo con ellas pero nada, que no se me ocurría nada. Hasta que di con esta receta tan buena y práctica. Y además le va estupendamente cualquier fruta como acompañante, no solo las fresitas. Por ejemplo con unas moras debe ser una delicia.

Quiero comentaros que quizás reduzca el número de entras que publique. Intento que sean tres por semana pero el tiempo no me llega para más, cada vez tengo más cosas que hacer y debo recordar que tanto la cocina como el blog son un hobby, no una obligación. Comentaré siempre que pueda en vuestros maravillosos blogs porque siempre aprendo cosas nuevas visitándoos pero es probable que en la semana solo suba una o dos recetas aunque si veo que tengo más tiempo seguiré como siempre. Sé que lo comprenderéis.

INGREDIENTES:

-          4 naranjas

-          1 limón

-          2 huevos

-          2 yemas

-          100 g fresitas

-          125 g azúcar

-          140 g mantequilla

-          20 g maicena

PREPARACIÓN:

Thermomix:

1.       Lavamos bien las frutas y rallamos la piel de una naranja. La echamos en el vaso. Exprimimos el zumo de todos los cítricos y echamos en el vaso también después de colar para quitar pipos y membranas.

2.       Añadimos la mantequilla y la mitad del azúcar y programamos 5 minutos, a velocidad 1 ½, temperatura 100º. 

3.       En un cuenco vamos batiendo los huevos y las yemas junto con el resto del azúcar y la maicena. Batimos bien con unas varillas hasta que quede una crema lisa.

4.       Incorporamos la mezcla anterior al vaso y mezclamos unos segundos a velocidad 6.

5.       Cuando esté bien integrado programamos 5 minutos a velocidad 1 ½ , temperatura 40º.

6.       Vertemos en los vasos o copas escogidos y reservamos en la nevera hasta el momento de servir para que se enfríe. Lavamos bien las fresitas y las repartimos por las copas.

Tradicional:

1.       Lavamos bien las frutas y rallamos la piel de una naranja. La echamos en un cazo Exprimimos el zumo de todos los cítricos y echamos en el cazo también después de colar para quitar pipos y membranas.

2.       Añadimos la mantequilla y la mitad del azúcar y a fuego lento vamos dejando que se haga hasta que llegue a hervir.

3.       En un cuenco cascamos los huevos y junto con las yemas y el resto del azúcar batimos bien con unas varillas hasta que quede una crema lisa.

4.       Añadimos el zumo caliente y mezclamos muy bien hasta que las dos mezclas queden bien integradas.

5.       Volvemos a poner en el caso y a fuego lento, sin dejar de remover, esperamos a que espese.

6.       Vertemos en los vasos o copas escogidos y reservamos en la nevera hasta el momento de servir para que se enfríe. Lavamos bien las fresitas y las repartimos por las copas.