Trenza del paraiso

Un exótico bollo trenzado que está delicioso recién horneado. Las frutas le aportan un sabor exquisito y glamuroso del otro lado del charco. ¿Qué este verano nos hemos quedado con las ganas de un paseo por el Caribe? Pues nada, a comer un trocito de este bollo.

La fruta desecada es muy útil para muchas recetas, está riquísima y además es una forma estupenda de que los nenes coman fruta. Yo la suelo encontrar en Carrefour pero cada vez en más sitios se pueden conseguir.

INGREDIENTES:

-          470 g harina de fuerza

-          55 g mantequilla temperatura ambiente

-          55 g azúcar

-          20 g levadura fresca

-          150 ml leche

-          55 g piña desecada

-          55 g papaya desecada

-          2 huevos grandes o 3 medianos

-          Una pizca sal

-          Azúcar glasé

PREPARACIÓN:

1.        Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche y programamos 1 minuto, velocidad 1, temperatura 40º. Añadimos la mantequilla y ponemos otros 30 segundos, misma temperatura, velocidad 2.

2.       Incorporamos la levadura, mezclamos bien y después añadimos los demás ingredientes. Programamos 2 ½ a velocidad Espiga.

3.       Sacamos a un cuenco y dejamos levar durante 1 hora tapado con un paño.

4.       Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y la dividimos en tres porciones iguales. Formamos salchichas con cada una y las trenzamos. Presionamos bien os bordes remetidos hacia dentro para que no se abran durante el levado y horneado.

5.       Dejamos levar de nuevo unos 45 minutos o hasta que veamos que ha doblado su volumen.

6.       Precalentamos el horno a 190º  y horneamos durante 40 minutos. Si vemos que se tuesta demasiado podemos tapar con un trozo de papel de aluminio hasta terminar el tiempo indicado. Espolvoreamos con azúcar glasé.