Atún con pimientos y aliño de albahaca

El atún es uno de los pescados azules del que podemos sacar más utilidad, se aprovecha casi todo. Y es rico en ácidos grasos Omega 3.

El único inconveniente es el punto en el que se debe cocinar. No se puede dejar demasiado crudo por las razones conocidas de salud, pero por otro lado si lo hacemos demasiado se vuelve muchas veces incomestible. Darle el punto es todo un reto culinario. Pero que eso no os frene, solo hace falta estar un poco atentos a la cocción y listos.

INGREDIENTES:

-          4 ventrescas o filetes de atún

-          1 pimiento rojo

-          1 pimiento verde

-          1 pimiento amarillo

-          1 diente de ajo

-          2 hojas albahaca

-          1 cucharadita tomillo seco el polvo

-          Aceite de oliva

-          Sal

-          Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Limpiamos el ajo y lo troceamos muy fino. En una sartén calentamos dos cucharadas de aceite de oliva y doramos los ajos.

2.       Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y cortamos en tiras. Añadimos a la sartén con el ajo y dejamos que se vayan pochando poco a poco.

3.       En otra sartén calentamos un poco de aceite y doramos los filetes de atún por todos los lados, unos tres minutos cada lado aproximadamente. Debemos dejarlo rosado en el centro.

4.       En un vaso alto ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva, la cucharadita de tomillo, las hojas de albahaca y una pizca de sal. Trituramos con la batidora hasta conseguir una salsa algo espesa.

5.       Emplatamos poniendo los trozos de atún en el plato, acompañamos en un lado con el salteado de pimientos y regamos con un par de cucharadas del aliño de albahaca.

NOTA: Gracias a Yolanda que me ha señalado un error que había en la elaboración de la vinagreta, ya está corregido.