Helado de frambuesas y yogurt

¡Estoy de vuelta! Y no he parado de cocinar y preparar platitos ricos así que tengo mucho que compartir con vosotros. Pero poco a poco. Supongo que hasta septiembre no retomaré la rutina de publicación pero me voy a ir poniendo al día con vuestros blogs, al menos lo que ya estéis de vuelta.

En mi casa los helados gustan en cualquier época del año, siempre son un postre rico y práctico que tener de reserva en el congelador. Y como quiero sacarle mucho partido a la heladera que me compré este año pienso darle mucho uso durante todo el invierno.

Las frambuesas me encantan, es que están buenísimas en cualquier postre. Y como no, tenía que probarlo en un rico helado fresquito. Eso sí, la dosis de azúcar debe ser mayor dada la acidez de esta baya.

INGREDIENTES:

-          3 yogures naturales

-          200 g frambuesas

-          200 ml nata para montar

-          2 claras de huevo

-          50 g azúcar invertido

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en un cuenco los yogures, el azúcar y las frambuesas y trituramos con la batidora hasta que quede todo bien disuelto. Dejamos la mezcla esperando en el congelador.

2.       Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Montamos igualmente la nata (el cuenco y el bote deben estar muy fríos para que monte bien).

3.        Mezclamos la nata con las claras, a cucharadas y movimientos envolventes intentando que se bajen lo más mínimo. Añadimos la mezcla de yogurt.

4.       Si tenemos heladera vertemos y dejamos funcionando hasta que se forme el helado y metemos en un recipiente al congelador.

5.        Si no tenemos vertemos en un recipiente hermético, congelamos y cada hora aproximadamente removemos para romper los posibles cristales. Repetimos el proceso unas cuatro veces.