Mermelada de fresa

Mi primera mermelada. Nunca antes me había animado a prepararla pero la necesidad se impuso. Muchas fresas a punto de ir al cubo de la basura. Busqué en internet y di con la receta de Velocidad Cuchara. Y de verdad que merece la pena, sobre todo porque no tuve que hace nada más que lavar las fresas y encender la Thermomix. En poco tiempo tienes cuatro preciosos botes de mermelada casera. Ya tengo fichada la próxima que haré, espero que me salga igual de estupenda.

Queda muy sueltecita, no líquida del todo pero es evidente que no lleva miles de extras como las compradas. Si la queréis más densa podéis añadir un poco más de agar-agar, que es lo que yo usé para espesar.

El agar-agar lo compré en el Hipercor, en la sección de Herbolario, después de buscarlo en varios sitios. Mi intención era comprarlo en polvo pero la diferencia con las hebras era de más de 10 euros y el resultado el mismo.

MERMELADA DE FRESA

INGREDIENTES:

-          500 g fresas

-          500 g azúcar

-          1 cucharada zumo de limón

-          3 hebras de agar –agar.

PREPARACIÓN:

1.       Lavamos las fresas, quitamos las hojas. Las ponemos en el vaso junto con los demás ingredientes y trituramos 2 o 3 segundos a velocidad 4.

2.       Programamos 30 minutos a velocidad 2, temperatura 100º.

3.       Ponemos en los tarros y cerramos. Dejamos enfriar fuera del frigorífico como una hora y después a guardar.

Fuente: Velocidad Cuchara