Focaccia de cebolla, Parmesano y orégano

 Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de abril, nos invita a preparar Focaccia.

La focaccia siempre me había llamado la atención pero por unas cosas y otras lo tenía de lado. Con el reto de este mes en CWK me he tenido que lanzar a ello. Escogí la receta del libro PAN de Xavier Barriga pero con algunas modificaciones, sobre todo adaptada a la Thermomix.  

INGREDIENTES:

-          250 g harina de fuerza

-          150 g agua

-          10 g levadura fresca

-          20 g manteca de cerdo o mantequilla

-          10 g azúcar

-          10 g sal

-          1 cebolla mediana

-          Aceite de oliva

-          Orégano

-          Parmesano rallado

PREPARACIÓN:

1.       En el vaso ponemos el agua y programamos 2 minutos, velocidad 1 ½ a 50º. Mientras troceamos la cebolla muy finita y la sofreimos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.

2.       Añadimos en el vaso el resto de los ingredientes, mezclamos unos segundos a velocidad 6 y después programamos 2 minutos a velocidad Espiga.

3.       Sacamos la masa del vaso y la ponemos en un molde rectangular. Vamos estirando con las manos con cuidado de no rasgar la masa y después hacemos hendiduras con los dedos.  Ponemos por encima la cebolla, después el queso rallado y por último el orégano espolvoreado.

4.       Dejamos reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido, con un paño por encima.

5.       Precalentamos el horno a 250º y horneamos durante unos 15 minutos. Hay que controlarlo porque depende mucho de nuestros hornos.