Crêpes de Nutella y plátano {Masa Ladurée}

Como ya os conté, en primavera estuve una semana de vacaciones en Paris. Y si hay algo de lo que no me puedo marchar de la ciudad es sin haber disfrutado de unos buenos macarons y unas deliciosas crepes. De verdad que no hay nada mejor que pasear por las calles parisinas y perderse por sus rincones mientras disfrutas de una crepe, chorreante de chocolate que acabas con él hasta en las cejas, pero nada importa, porque está tan rico y lo saboreas tanto que hasta mancharse es parte del plan.

Y para recordar estos paseos por la ciudad acompañados de una crepe de la mano y mi cámara de la otra pues he decidido prepararlas en casa, que hacía mucho y me encantan. He escogido la receta en este caso del libro de Ladurée Sucré, una joya tanto en contenido como en estética, es una preciosidad.

Para aquellos que tenemos intolerancia a la lactosa basta con cambiar la Nutella por alguna crema de chocolate sin lactosa, leche de soja o sin lactosa y mantequilla sin lactosa(no margarina).
Y con esto os dejo disfrutando de la receta. Como dirían los franceses y Julia Child ¡Bom Appétit!

INGREDIENTES (8-10 crepes):
• 165 g harina
• 40 g azúcar
• 4 huevos
• 500 ml leche
• 40 g mantequilla
• Piel 1 naranja
• 1 cucharada aceite suave
• 1 cucharada ron
Relleno:
• 1 cucharada colda Nutella por crepe
• 1/2 plátano cortado en rodajas


PREPARACIÓN:

1. Rallamos la piel de la naranja lo más fina posible. Reservamos.

2. Tamizamos la harina sobre un cuenco. Añadimos la ralladura de naranja y los huevos. Batimos suavemente, evitando formar espuma.

3. Poco a poco vamos incorporando la leche, sin dejar de batir. Derretimos la mantequilla y mezclamos junto con el aceite y el ron.

4. Dejamos la masa reposando en el frigorífico durante mínimo 2 horas para que tome cuerpo. Respetad este tiempo, el resultado es visible.

5. Calentamos una sartén pintada con un poco de mantequilla y cuando esté bien caliente vertemos un cucharon de masa, cogemos la sartén por el mango y vamos realizando círculos con ella en el aire hasta que la masa se haya extendido por toda la base.

6. Hacemos 1 minuto por cada lado y vamos colocando las crepes en un plato, unas encima de otras para que se conserve el calor.

7. Cogemos una crepe, extendemos una cucharada colmada de Nutella o crema de cacao sin llegar a los bordes y después colocamos en el centro el plátano troceado. Cerramos en forma de pañuelo y listo para servir.

Inspiración: Ladurée