Pan rústico aromático express

Este es uno de los panes fundamentales en mi casa desde que lo descubrí en el fabuloso blog ¡Sano y de rechupete! No me ha quedado tan chulo como a Laura, pero es que tampoco es que yo sea una artista en esos menesteres.

El mayor cambio que le he realizado a la receta quizás sea añadirle una cucharada de miel. No altera el sabor pero su efecto como conservante natural se nota. El pan nos durará mucho más tiempo tierno, os recomiendo usarlo por ejemplo en panes de molde.

Ella utilizaba un conjunto de especias del que yo no dispongo así que personalicé el pan a mi modo. Es un pan con un olor gracias a las especias, esponjoso y con un aroma que no dejará indiferente a nadie, sobre todo a la hora de hornearlo. Os animo a que lo probéis.

INGREDIENTES:

-          400 g harina fuerza

-          100 g harina maíz

-         15 g levadura fresca

-          375 ml agua

-          1 cucharada sal Maldon

-          1 cucharadita romero

-          1 cucharadita tomillo

-          1 cucharadita orégano
-          1 cucharada miel 

-          3 cucharadas soperas aceite de girasol

PREPARACIÓN:

1.       Vertemos en el vaso el agua y programamos 2 minutos, velocidad 1 ½, temperatura 40º.

2.       Incorporamos lalevadura desmenuzada y mezclamos a velocidad 6 durante unos segundos, hasta que veamos que está deshecha.

3.       Añadimos las dos harinas, el aceite y las especias junto con la sal. Programamos 2 ½ a velovidad Espiga.

4.       Amasamos un par de minutos a mano y le damos forma de bola, aplastamos un poco con la palma de la mano y hacemos dos cortes en cruz. Espolvoreamos harina con un colador.

5.       Dejamos levar durante 60 minutos a temperatura calidad con un paño húmedo encima.

6.       Con el horno precalentado a 200 º, en modo ventilador, horneamos durante 25 minutos.