Fusollini con salsa de champiñones

Adoro la pasta, en todas sus versiones. Y tengo vicio comprándola. Son todas monísimas con sus colorines y formas dispares. La combinación con los champiñones es ideal, sale una salsa riquísima.

INGREDIENTES:

-          300 g de pasta

-          400 g de champiñones

-          200 ml de nata líquida

-          ½ vaso vino blanco

-          1 cebolla

-          1 diente de ajo

-          1 pizca de nuez moscada

-          Sal

PREPARACIÓN:

1.       Troceamos la cebolla muy fina y la ponemos a sofreír con un poco de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté blandita añadimos los champiñones y dejamos cocer unos 5 o 6 minutos para que suelten todo el agua.

2.       Cuando veamos que están listos añadimos el medio vaso de vino blando y dejamos reducir.

3.       Incorporamos la nata líquida, la sal y la nuez moscada y dejamos reposar.

4.       Cocemos la pasta en una cacerola con abundante agua y sal. Es importante no lavar después para que la salsa se pegue mejor.

5.       Añadimos la pasta a la sartén con la salsa y dejamos que caliente un poco para que se junten bien los sabores. Servimos.