Muffins con pepitas de chocolate

Parece que me ha dado la fiebre de las magdalenas pero es que es bastante más rápido de preparar que un bizcocho y más rápido de comer también.

Esta vez toca le toca el turno al chocolate con una receta sacada del blog Maruja Limón, Mi blog dulce. Me ha encantado la consistencia que tienen, quedan muy esponjosos y ricos. Salen unos 9 muffins aproximadamente.

INGREDIENTES:

-          150 g harina

-          100 g azúcar

-          60 g mantequilla o margarina

-          1 yogurt natural

-          40 g pepitas de chocolate

-          1 huevo

-          1 cucharada azúcar avainillado

-          1 cucharadita de levadura

-          Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

1.       Mezclamos la mantequilla reblandecida con los dos tipos de azúcares en un bol hasta que quede una pasta blanquecina.

2.       Agregamos el resto de ingredientes húmedos y mezclamos. Después ponemos los secos (levadura y harina) y batimos hasta formas una masa homogénea.

3.       Rellenamos cápsulas para magdalenas hasta 1/3 del envase y horneamos durante 25 minutos a 200º.

Fuente: Maruja Limón, mi blog dulce.