Pan de Viena con muesli

Hacía mucho tiempo que no preparara pan y bollos caseros y es algo que cuando empiezas a hacerlo se echa de menos. Eso de amasar y pringarse las manos engancha más de lo que puede parecer al principio. Como le tenía muchas ganas a este pan y me había sobrado un poco de muesli de los muffins de pera y muesli que preparé hace un par de meses decidí meterme entre harinas.

El pan de Viena, como bien indica su nombre, proviene de esta ciudad austriaca. La característica principal de este pan es que se hornea con vapor, para que se cree una costra fuerte y dorada por fuera y la miga sea muy esponjosa. Para poder hacer este efecto en casa solo tenéis que colocar una fuente apta para el horno en la base de este con abundante agua y en el momento de precalentar lo metéis para que se vaya evaporando.

Ya sabéis que me encanta investigar un poco la historia de los platos que salen fuera de nuestras fronteras, así que os paso a contar algo sobre este pan. En Wikipedia se dice que este pan lo llevó a Viena un panadero danés, estando este señor en huelga en su país, decidió investigar un poco con este pan que traía y lo hizo suyo con la técnica del vapor.

Es ideal para desayunos, tostado es totalmente irresistible de comer.