Madeleines de chocolate y especias {Día internacional del Libro}

“Abrumado por el triste día que había pasado y por la perspectiva 

de otro tan melancólico por venir, me llevé a los labios una cucharada 

de té en el que había echado un trozo de magdalena. 

Pero en el mismo instante en que aquel trago, con las migas del bollo, tocó mi paladar, 

me estremecí, fija mi atención en algo extraordinario que ocurría en mi interior.

 Un placer delicioso me invadió, me aisló, sin noción de lo que lo causaba”

Hoy es el Día Internacional del Libro, momento ideal para coger un libro y comenzar a leer. A mí me gusta mucho leer, disfruto con una taza de té junto a mí mientras tengo un buen libro entre mis manos.

Para celebrar este día quise escoger una receta literaria, que pudiésemos encontrar en alguna buena obra. Y encontré infinidad de opciones, cada cual me gustaba más entre sopas contundentes, asados deliciosos y pasteles que harían delirar a cualquiera. Pero dado que últimamente estoy escasa de tiempo me decanté por una idea que me surgió hace días, cuando publiqué la receta de Madeleines de miel y limón. Una de las más celebres magdalenas son las que se encuentran en el libro Por el camino de Swann de Marcel Proust.

A raíz de este libro se conoce como el efecto “La magdalena de Proust” a todos aquellos recuerdos que provienen de forma sensorial, ya sea por el olor, el sabor, el tacto o la vista. Seguro que os ha pasado alguna vez que al probar un plato os hayáis visto transportados al recuerdo de algún viaje realizado, a vuestra infancia o a un momento de felicidad.

Así que os invito a que os sentéis junto con un libro, una de estas ricas magdalenas y un té como nos insta a hacer el autor y disfrutéis del día grande de las letras.

Y vosotros, ¿con qué libro os quedáis?

INGREDIENTES (20 madeleines):

- 200 g chocolate para fundir
- 125 g harina
- 100 g azúcar
- 75 g mantequilla
- 4 huevos
- 1 cucharada levadura polvo
- 1 pizca cardamomo molido
- 1 pizca canela en polvo
- Sal



PREPARACIÓN:

1. Derretimos la mantequilla junto con el chocolate al Baño María. Si optamos por el microondas derretirlo en secuencias de 30 segundos, mezcláis con una cuchara y volvéis a repetir, de esta forma nunca se os quemará.

2. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.

3. En un cuenco batimos las yemas junto con el azúcar y después añadimos a la mezcla de chocolate. Integramos bien.

4. Añadimos la harina, la levadura, la canela y el cardamomo hasta que quede bien mezclado (queda una masa densa).

5. Poco a poco incorporamos las claras, con movimientos envolventes.

6. Precalentamos el horno a 180º. Rellenamos los moldes y metemos al horno durante 15 minutos. Dejamos enfriar.

Nota: Si sois muy atrevidos probad a añadir una pizca de cayena en polvo, el resultado será asombroso.