Crema de lentejas y boniato

A pesar de que el buen tiempo parece que ha venido para quedarse con nosotros, a mí me siguen gustando los platos de cucharada y las cremitas calentitas.

El boniato me pierde. Me encanta prepararlo sencillamente al horno con un poco de aceite y sal, pero también usado como parte de recetas. Recibe una infinidad de nombres como batata, camote, kumara… dependiendo de su lugar de origen. Aunque existe una gran variedad los que más conocemos son los boniatos de pulpa anaranjada. En la cocina además es muy versátil, pues lo podemos usar tanto para recetas saladas como dulces.

Entre sus propiedades destaca el que sea rico en carbohidratos, dándonos energía (y unos kilos de más así que cuidado). También nos ayuda a cuidar la piel pues es rico en vitamina A.

Animaos a preparar esta crema tan rica, porque no es nada complicada.

INGREDIENTES (4 personas):

- 200 g lentejas
- 1 boniato grande
- 500 ml caldo verduras o agua
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 2 dientes de ajo
- 500 ml agua o caldo
- 200 ml leche
- 1 cucharadita curry
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta


PREPARACIÓN:

Thermomix:

1. Ponemos en el vaso el aceite con la cebolla y trituramos unos segundos a velocidad 4. Después programamos 5 minutos velocidad 2, temperatura 100º-

2. Vertemos en el vaso el resto de los ingredientes (yo no puse las lentejas en remojo previamente) y programamos 30 minutos, velocidad 1, temperatura 100º.

3. Cuando finalice el tiempo trituramos en secuencia de 5-7-9 hasta que quede una textura lisa y cremosa.


Tradicional:

1. Picamos la cebolla y ponemos a calentar en una cazuela el aceite de oliva. Sofreímos la cebolla hasta que esté tierna.

2. Añadimos el boniato pelado y troceado, y el resto de los ingredientes.

3. Dejamos cocinar 30-40 minutos, hastya que notemos que el boniato está blando.

4. Trituramos con la batidora hasta lograr una crema sin grumos.