Bizcocho de manzana y limón

Y por fin regreso con todos mis retos de este año, espero ser de nuevo contaste y no abandonarlos, que los disfruto mucho.

Me ha encantado este bizcocho. Es muy suave y se deshace en la boca (bueno, y en las manos). Es tan delicado que nada más cortarlo van cayendo miguitas que tientan a recogerlas…  Y se hace muy rápido y fácil porque nuestras medidas las tomaremos del envase del yogurt, ¿qué más se puede pedir?

INGREDIENTES:

-          1 yogurt natural

-          1 limón

-          2 medidas azúcar

-          1 medida aceite girasol

-          3 medidas harina

-          3 manzanas

-          3 huevos

-          1 sobre levadura polvo

PREPARACIÓN:

1.       Batimos en un cuenco los huevos hasta que doblen su volumen. Incorporamos el aceite y el yogurt y mezclamos bien.

2.       Exprimimos el zumo del limón y lo añadimos. Echamos la levadura y la harina.

3.       Pelamos la manzana y la cortamos en daditos. Después de pasar por harina añadimos a la mezcla.

4.       Precalentamos el horno a 170º. En un molde untado en mantequilla o aceite vertemos la mezcla anterior y horneamos durante 30-35 minutos.