Hamburguesa con pera caramelizada y gorgonzola

Estamos en temporada futbolera, la selección se la juega el sábado. ¿Y qué cenamos esa noche? Pues una rica hamburguesa. Por algún motivo extraño relaciono siempre el  futbol con la comida más insana: pizzas, hamburguesas, patatas fritas… Pero le podemos poner solución a lo malo convirtiéndolo en un plato sano, nutritivo y de cinco tenedores.

Esta hamburguesa la podemos adaptar a nuestros gustos pues admite muchas opciones como poniendo carne de pavo. El pan que he utilizado es casero, el que publiqué hace tiempo. Os dejo el enlace por si queréis prepararlo vosotros. Merece la pena.

Pan de hamburguesa. AQUI

 

INGREDIENTES:

-          4 panes de hamburguesa

-          4 peras pequeñas o 2 grandes

-          3 cucharadas azúcar moreno

-          500 g carne picada

-          1 cucharada ajo picado

-          1 cucharada perejil picado

-          1 trozo queso gorgonzola

-          1 huevo

-          2 cucharadas leche

-          500 g lechuga variada

-          Vinagre balsámico

-          Sal

PREPARACIÓN:

1.       Mezclamos en un cuenco la carne picada, el perejil, el ajo y la sal junto con el huevo y la leche.

2.       Hacemos la masa y después formamos bolitas. Aplanamos con la palma de la mano para crear las hamburguesas y reservamos. 

3.       Cortamos las peras en lonchas finas y las echamos en un cazo con el azúcar hasta que caramelice, unos 5-6 minutos aproximadamente.

4.       En una sartén con una gota de aceite doramos los panecillos de hamburguesa partidos por la mitad.

5.       Hacemos en la misma sartén las hamburguesas hasta que se doren y montamos la hamburguesa. Colocamos la parte inferior del panecillo, un poco de lechuga, gorgonzola, la pera caramelizada y la parte superior del pan.