Estofado de ternera a la cerveza

Hoy os traigo un rico plato invernal. Sí, invernal. Porque nadie podrá negarme que el frío que está haciendo ni una pizca normal. Vamos, que hemos pasado un inviernos cálido y agradable y nada más entrar la primavera terminamos todos helados de frío. Pero todo tiene sus ventajas. Y este rico estofado es uno de ellos.

En casa no consumimos mucha ternera, aparte de la carne picada, y quería probar algo distinto ya que quiero empezar a meter esta carne en nuestro menú. Y como los estofados siempre salen riquísimos me lancé con uno bien chulo a base de cerveza. El resultado: una carne blanda y melosa junto con una salsa aromática y deliciosa. Probadlo y ya me contaréis.

INGREDIENTES:

-          800 g ternera para guisar

-          1 lata de cerveza

-          1 cebolla grande o 2 pequeñas

-          3 cucharadas de mostaza

-          1 cucharada harina

-          Aceite de oliva

-          Sal

-          Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Pasamos los trozos de carne por papel para quitar la humedad, salpimentamos y en una cazuela con unas cucharadas de aceite doramos. Reservamos.

2.       Cortamos la cebolla finamente y después rehogamos en la misma cazuela hasta que se ablande.

3.       Incorporamos la mostaza, los trozos de carne y rehogamos unos minutos.

4.       Añadimos la cerveza junto con la cucharada de harina y dejamos cocinar a fuego lento durante 1 hora.

Nota: podemos acompañar con un poco de puré de patatas para completar la comida.

Fuente: Lecturas Cocina nº 61