Pollo asado con verduras especiadas

Veréis, desde hace ya unos meses ando reñida con el blog. Yo quiero dedicarle tiempo, cuidarlo y mimarlo… pero no doy para todo. Y por eso tengo al pobrecillo más abandonado que otra cosa. Porque esto de tener un blog de cocina puede parecer muy simple desde fuera. Cocinar y se acabo. Pues no. Bien sabéis muchos de vosotros que todo esto lleva pensar una receta novedosa e interesante para todos, comprar los ingredientes, prepararlo… y entonces comienza la sesión de fotos. Que si hay mala luz aquí, que si un fondo bonito, que el plato se me acaba de manchar y tengo que cambiarlo… ufff. Al final acaba una exhausta realizando una simple receta.

Y después de  desahogarme un poco os presento la receta para hoy. Un rico pollo asado, perfecto para no engordar y acompañado con unas verduritas que están para chuparse los dedos. En esta ocasión el truco ha sido utilizar el sanozador que me mandaron de Carmencita. Es para verduras y es estupendo para darle sabor a cualquier verdura.

INGREDIENTES:

-          4 contramuslos

-          1 berenjena

-          4 tomates

-          1 cebolla grande

-          1 pimiento verde

-          1 pimiento rojo

-          1 cucharada sazonador Carmencita

-          Aceite de oliva

-          Sal

-          Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Precalentamos el horno a 190º, salpimentamos el pollo y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que la piel se haya dorado.

2.       Picamos la cebolla y cortamos la berenjena en daditos y en una sartén con dos cucharadas de aceite rehogamos unos 10 minutos.

3.       Añadimos el resto de las verduras y le incorporamos la sal junto con el sazonador.

4.       Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.

5.       Servimos caliente el pollo con las verduras.

Os dejo con una selección de los productos de Carmencita que me enviaron. Desde aquí les quiero dar las gracias porque me han encantado la mayoría.