Bizcocho de nueces y miel {Degustabox}

Vuelto al ataque con más recetas de la pastelería The Hummingbird Bakery y es que me tiene absolutamente obsesionada, no solo porque todo está buenísimo sino porque además nunca fallan sus recetas, siempre salen perfectas.

Este bizcocho es ideal para los desayunos, tiene una miga densa pero suave a la vez, su sabor es muy sutil aunque se aprecia la miel gracias al sirope. En una palabra, es perfecto.




Para realizarlo me he valido de mi caja Degustabox de este mes, en concreto de la Miel Milflores Luna de Miel. Me encanta el bote, es pequeñito por lo que se gasta fácilmente y nunca se reseca la miel.

Para obtener vuestra caja, como todos los meses, os dejo el código promocional MWRWB y ahorraréis un dinerito.

INGREDIENTES (1 bizcocho):

 190 g mantequilla sin lactosa o margarina vegetal
 190 g harina
 170 g azúcar
 3 huevos
 25 g yogur de soja
 4 cucharadas miel
 60 g nueces troceadas
 1 cucharadita esencia vainilla
 1 cucharadita levadura en polvo
 1 pizca sal


PREPARACIÓN:
1. Precalentamos el horno a 170º. En un cuenco batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.
2. Incorporamos uno a uno, e integrando bien, los huevos.
3. Tamizamos la harina y la levadura en polvo y añadimos junto con la sal a la masa anterior, en dos tandas, mezclando cada vez para dejar todo bien integrado.
4. Añadimos el yogur, la esencia de vainilla, las nueces y la mitad de la miel y batimos bien para dejar todo bien mezclado.
5. Vertemos la masa en el molde, previamente untado con aceite o mantequilla y horneamos durante 56-60 minutos, hasta que al pinchar veamos que está hecho por dentro. Dejamos enfriar.
6. Preparamos el sirope mezclando en un cazo la miel con 50 ml de agua y llevando a ebullición. Dejamos que se reduzca a la mitad y retiramos del fuego. Vertemos sobre el bizcocho y servimos.
Nota:
• Si os da un poco de pereza preparar el sirope también podéis poner un poco de miel por encima cuando el bizcocho todavía está templado, quedada también muy rico.

Fuente: The Hummingbird Bakery