Bizcocho de manzana y frambuesas a la canela

Pensaba que no iba a llegar a tiempo a mi propio reto bizcochero. Pero es que resulta te lías con miles de cosas, con las tareas cotidianas, el trabajos, las obligaciones. ¿Y qué pasa con la cocina? O estoy demasiado cansada o no tengo ganas…

El bizcocho para el reto del este mes me ha costado encontrarlo, quería algo simple pero me resultaba demasiado aburrido así que creo que este es precisamente todo lo contrario.

En un principio la combinación frambuesas y manzana no me casaba mucho pero al ver el resultado y el sabor he cambiado totalmente de opinión, queda genial.

INGREDIENTES:

-          200 g harina

-          25 g salvado de avena

-          5 cucharadas azúcar + espolvorear

-          3 huevos

-          1 manzana

-          150 g frambuesas

-          6 cucharadas aceite girasol

-          1 sobre levadura polvo

-          1 cucharada canela

PREPARACIÓN:

1.       En un cuenco mezclamos las cinco cucharadas de azúcar con los huevos y batimos bien hasta que se mezcle.

2.       Añadimos el aceite, la canela y la avena y batimos. Después incorporamos la harina y la levadura.

3.       Pelamos la manzana y la cortamos en trocitos pequeños. En un cuenco juntamos con las frambuesas y espolvoreamos por encima con una cucharada de harina para impregnar bien todo y que no se nos hunda la fruta. Incorporamos a la mezcla.

4.       Con el horno precalentado a 180º, metemos el bizcocho en el molde untado previamente de mantequilla o aceite, espolvoreamos la superficie con azúcar en abundancia y horneamos durante 25-30 minutos.