Trufas de chocolate al licor de piruleta

Hoy os traigo un postre apto para los más chocolateros de la casa. Las trufas son un clásico y si les añadimos un licorcito saben a gloria. En este caso le añadí licor de piruleta, que como muchos de vosotros terminé por comprar pero no le había dado uso todavía.

Os recomiendo que para hacer trufas uséis un chocolate de calidad ya que de ello depende toda la receta. Yo uso uno de Lindt muy bueno pero es difícil de encontrar pero cualquiera de esa marca os vendrá genial. También el clásico de Nestle. Y para los bolsillos más pudientes Valhora sin duda.

INGREDIENTES:

-          330 g chocolate fondant

-          120 ml nata líquida

-          50 g mantequilla

-          2 yemas

-          50 ml licor de piruleta

-          100 g azúcar glasé

-          Cacao en polvo

PREPARACIÓN:

1.       Vertemos la nata en un cazo y llevamos a ebullición junto con la mantequilla y la mitad del azúcar glasé. Retiramos del fuego.

2.       Derretimos el chocolate al baño María o bien en el microondas. Mezclamos en un cuenco las yemas junto con el resto del azúcar hasta obtener una crema. Incorporamos el chocolate y la nata, batimos bien y por ultimo añadimos el licor.

3.       Dejamos enfriar en la nevera durante mínimo 1 hora. Podemos dejarlo toda la noche.

4.       Formamos pequeñas bolitas con la ayuda de una cuchara o con las manos, pasamos por el cacao y metemos de nuevo en el frigorífico hasta el momento de tomarlas.