Fusilli con jamón y salsa de azafrán

Hacía demasiado tiempo que no compartía con vosotros alguna receta de pasta en caliente, aunque hace poco puse una ensaladita de paste. Y no es porque no la haya comido pero es que a veces puedo llegar a ser demasiado perfeccionista y no conseguía las fotos adecuadas o directamente estaban desenfocadas horribles.

Hoy os traigo una salsa a base de nata, no siempre recomendable pero un día es un día. Y el azafrán es tan especial que merece la pena. Una recomendación: cuidado con la sal ya que la receta lleva jamón y este al ser cocinado suele resalarse un poco. Controlad este tema o podéis estropear el plato.

INGREDIENTES:

-          300 g pasta

-          4 lonchas jamón serrano

-          200 ml nata líquida

-          ½ puerro

-          12 hebras azafrán

-          Aceite de oliva

-          Sal

-          Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Cortamos el puerro por la mitad y luego lo partimos muy finito. Ponemos a calentar dos cucharas de aceite de oliva y pochamos el puerro hasta que esté tierno.

2.       Añadimos las hebras de azafrán y dejamos que se tuesten levemente. Incorporamos  la nata líquida y el jamón. Salpimentamos y dejamos cocinar durante 5 minutos.

3.       Cocemos la pasta el tiempo requerido por el fabricante, escurrimos. No es recomendable lavarlos con agua fría, la salsa se pega mejor sin eso. Juntamos con la salsa y servimos enseguida.