Suizos

Los suizos, esos bollos que han estado en la merienda de los niños desde tiempos antiguos, o al menos hasta el tiempo de nuestras madres. Ahora los críos prefieren la bollería industrial llena de aditivos y colorantes. A ver qué piensan cuando prueben esta delicia con un trocito de chocolate con leche…

En cuanto se los vi a Samira me encantaron y supe que terminaría haciéndolos por mucho que me resistiera. En casa se han vuelto adictos a ellos.

INGREDIENTES:

-          600 g harina de fuerza

-          170 g leche

-          100 g mantequilla

-          75 g azúcar

-          4 huevos

-          25 g levadura fresca

-          10 g sal

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en el vaso la leche junto con la mantequilla y el azúcar y programamos 2 minutos, a velocidad 2, temperatura 40º.

2.       Añadimos los huevos y la levadura y mezclamos a velocidad 6 durante unos segundos.

3.       Incorporamos la mitad de la harina y programamos 20 segundos a velocidad 6. Añadimos el resto de la harina con la sal, programamos 2 minutos a velocidad Espiga.

4.       Dejamos reposar la masa en un cuenco con un paño durante 1 hora.

5.       Pasado el tiempo de levado sacamos la masa del cuenco con las manos enharinadas y sobre una superficie de trabajo alisamos con un rodillo y con un cortapastas vamos cortando porciones. Hacemos un corte en el centro, pintamos con huevo y espolvoreamos con el azúcar mezclado en agua.

6.       Dejamos levar 1 hora con un paño tapando. Horneamos a 225º durante unos 5-7 minutos.

Fuente: La cocina de Samira