Panecillos de hamburguesa

Vuelvo con más pan. Me propuse a principios de año preparar pan cada mes, sin excepción. Quería probar diferentes versiones y sobre todo, tener la satisfacción no solo de comer pan casero sino también de que es lo más sano posible. Bueno, he conseguido el reto de sobra, horneo todos los días pan, ya sea que trabaje o tenga cosas que hacer lo dejo todo organizado y tenemos pan casero todos los días.

Como siempre que busco una buena receta de pan terminé en el blog de Eva, Ma Petite Boulangerie. He adaptado la receta a la thermomix ya que me resulta más sencillo pero en su blog podéis encontar el paso a paso sin ella. También he modificado la levadura, me va mucho mejor la fresca, pero eso ya es a elección.

¿Os apuntáis al reto?

PANECILLOS DE HAMBURGUESA

INGREDIENTES:

-          550 g harina de fuerza

-          240 ml leche

-          120 ml agua

-          60 g mantequilla

-          1 huevo

-          25 g levadura fresca

-          30 g azúcar

-          10 g sal

-          Semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en el vaso la leche y programamos 2 minutos a velocidad 2, temperatura 80º.

2.       Añadimos el agua, la mantequilla, la levadura desmenuzada. Mezclamos unos segundos a velocidad 4.

3.       Echamos la harina en el vaso, unimos durante 15 segundos a velocidad 6. Después programamos 2 minutos a velocidad Espiga.

4.       Sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar en un cuenco tapado con un paño, una hora aproximadamente.

5.       Nos mojamos las manos con aceite, cogemos porciones pequeñas, las hacemos una bola y después aplanamos con la palma de la mano. Colocamos en la bandeja del horno y dejamos levar de nuevo 30 minutos.

6.       Con el horno precalentado a 210º horneamos los bollitos durante 12-15 minutos. Si tenéis que poner dos tantas recordad que la segunda se hará antes ya que el horno está más caliente, no oso despistéis.

Fuente: Ma Petite Boulangerie