Tarta fácil de melocotón en almíbar

No ha quedado con la presencia que debía pero el sabor es bien rico. Es muy fácil de preparar como dice el propio título de la receta. No lleva tampoco mucho azúcar, yo le quite además las dos cucharadas porque lo iba a tomar una persona diabética, pero no necesita más dulce ya que el sabor del melocotón en almíbar le aporta lo necesario. A la hora de repartir fue incluso divertida porque pedían las porciones en "huevos" "dame un huevo entero" "yo la mitad del huevo"....

La receta original lleva una masa de hojaldre, la mía se rompió en el último momento y tuve que tirar de masa brisa. Sale igual de bueno.

INGREDIENTES:

-          7 mitades de melocotón en almíbar

-          1 lámina de pasta brisa

-          200 ml nata líquida

-          3 huevos

-          6 galletas

-          2 cucharadas de azúcar

-          1 cucharada azúcar glas

-          1 cucharada mantequilla

PREPARACIÓN:

1.       Forramos un molde de unos 26 cm con la lámina de pasta brisa, pinchamos la base con un tenedor para que no crezca y horneamos a ciego durante 10 minutos a 200º.

2.       En un bol trituramos las galletas. Le añadimos la nata, los azúcares y los huevos y mezclamos bien hasta que quede todo integrado.

3.       Ponemos sobre la pasta brisa horneada las mitades de melocotón y vertemos la mezcla anterior por encima. Horneamos durante 35 minutos a 180º.