Bacalao a la portuguesa

Hay platos que en cuanto los ves te entusiasman tanto que te pondrías a hacerlos en el momento. Es lo que me ocurrió la semana pasada con esta ricura de bacalao que le vi a Ori de “La cocina de Ori”. Se veía tan rico y sumamente fácil que en un par de días ya estaba enredada preparándolo. Un éxito en casa, encantó.

La única diferencia que hice con su plato fue añadirle un poco más de laurel, quería que realzara un poco más el sabor y reduje cantidad de patatas y cebolla porque en casa somos tres solamente.

INGREDIENTES:

-          3 trozos de bacalao desalado

-          3 cebollas

-          3 patatas

-          1 vaso vino blanco

-          1 cucharadita pimentón dulce

-          2 hojas laurel

-          Harina

-          Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1.       Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finitas. En una sartén ponemos abundante aceite y las freímos. Cuando las tengamos todas la ponemos en una fuente apta para el horno como base.

2.       Quitamos un poco de aceite de la sartén, rebozamos los trozos de bacalao en harina y los freímos levemente. Colocamos sobre las patatas.

3.       Pelamos y cortamos las cebollas en juliana. Las doramos con el aceite sobrante junto con las hojitas de laurel. Cuando esté dorada añadimos el vino y el pimentón y dejamos reducir. 

4.       Una vez listo colocamos la cebolla sobre el bacalao y con el horno precalentado a 180º metemos la fuente y lo ponemos 15 minutos.

Fuente: La cocina de Ori

Y antes de terminar hoy un pequeño llamamiento a la cordura, que todos tenemos una poquita dentro nuestro. Hoy es el Día Mundial del Agua, ese recurso limitado que tanto despreciamos y desperdiciamos a diario. Pensemos un poquito no solo hoy, sino todos los días, en que es una de las mejores cosas que poseemos, que nos da la vida a diario y tengamos en cuenta que desaprovecharla no es una opción.