Quiche de salmón ahumado y puerros

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Quiché

Por fin mi primera receta salada para el círculo. Estaba emocionada y aterrorizada. El requisito indispensable era preparar la masa quebrada casera, el relleno al gusto. Nunca antes había probado a prepararla y buscando encontré una masa sencillita con la Thermomix en el blog Directo al Paladar. El resultado: deliciosa, no pensé que fuese a quedar tan rica.

INGREDIENTES:

Masa quebrada:

-          150 g harina

-          75 g mantequilla muy fría

-          1 cucharada agua

-          1 huevo

-          Una pizca de sal

Relleno:

-          150 g salmón ahumado

-          2 puerros

-          4 huevos

-          200 ml nata líquida

-          Aceite de oliva

-          Una cucharadita de eneldo

-          Pimienta

-          Sal

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en el vaso los ingredientes, programados 20 segundos a velocidad 4. Sacamos la masa y la dejamos reposar envuelta en film dos horas en el frigorífico.

2.       Amasamos y estiramos la masa hasta dejarla finita y la colocamos sobre el molde que vayamos a utilizar. Horneamos a 180º durante 20 minutos.

3.       Troceamos los puerros en rodajitas muy finas, solo la parte blanca. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva rehogamos los puerros hasta que estén tiernos.

4.       En un bol batimos los huevos y añadimos la nata hasta que quede todo bien integrado.  Incorporamos el eneldo , la pimienta y la sal y removemos.

5.       Hacemos tiras finas  con el salmón ahumado, juntamos con los puerros y añadimos en el bol.

6.       Vertemos la mezcla sobre la pasta y horneamos a 160º durante 30 minutos. ¡Lista nuestra quiche!