Prometí que la siguiente receta que publicase de Lorraine Pascale sería una receta salada y aquí la tenéis. Es un libro que me tiene fascinada y me encanta cogerlo de vez en cuando y revisar las recetas, porque entre la sección de panadería que tiene, los platos tan sencillos y sabrosos y los postres… que me vuelvo loca con este libro.
Desde hace un tiempo me ha dado por preparar platos más exóticos, quizás sean mis ansias de viajar y no poder ir a esos lugares tan fantásticos que al menos me intento trasladar por medio de los sabores.
El teriyaki es una técnica de cocina japonesa en la que los alimentos se cocinan en una salsa dulce. Generalmente suele llevar mirin (un tipo de vino japonés), salsa de soja y azúcar. Yo no tenía mirim y no tenía tiempo de andar buscándolo por lo que el mejor sustituto en estos casos es un vino fino de buena calidad. Así que en mi caso es un teriyake a la española.
Lorraine aconseja tener todos los ingredientes listos antes de comenzar a elaborar la receta, ya que todo después va en secuencia y con rapidez, así que es un buen consejo por su parte.
